Kazakh Sary May Shashlik(Kasakhisk Sary May Shashlik)
En smaksrik variant av shashlik med møre lammebiter marinert i en blanding som inkluderer 'sary may' (en type klaret smør eller ghee) og tradisjonelle krydder, grillet til perfeksjon.
🧂 Ingredienser
- 800 g Lammekjøtt (bog/skulder)(kuttet i terninger på ca. 4 cm)
- 100 g Sary May (klaret smør/ghee)(smeltet)
- 2 medium Løk(tynt skivet)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Korianderfrø(knust)
- 1 tsp Spisskummenpulver
- 1 tsp Paprikapulver
- 1.5 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet)
- 2 tbsp Frisk dill(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, bland lammebitene med skivet løk, finhakket hvitløk, knust korianderfrø, spisskummenpulver, paprikapulver, salt og svart pepper.
- 2
Hell det smeltede sary may over lamblandingsblandingen. Bland alt grundig slik at lammet blir jevnt dekket.
- 3
Dekk bollen og la den marinere i romtemperatur i minst 30 minutter, eller sett den i kjøleskapet i opptil 4 timer for dypere smak.
- 4
Forvarm grillen til middels høy varme. Tre marinatede lammebiter på spyd, vekslende med løkskiver hvis ønskelig.
- 5
Grill shashliken i ca. 12-15 minutter, snu av og til, til lammet er gjennomstekt etter ønske og har en fin stekeskorpe.
- 6
Ta av grillen, la hvile i noen minutter. Pynt med frisk hakket dill før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruken av lammekjøtt (bog/skulder) sikrer mør og saftig shashlik.
- ✓Ikke legg for mange biter på spydene; la det være litt plass mellom kjøttstykkene for jevn steking.
- ✓Sary May gir en særegen fylde og aroma til shashliken.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Legg til biter av paprika eller cherrytomater på spydene.
- Mariner med en skvett sitronsaft for en friskere smak.