Kazakh Sary May Pudding(Kasakhisk Sary May Pudding)
En rik og kremet dessertpudding laget med smør (sary may), melk, mel og sukker, ofte smaksatt med vanilje eller tørket frukt, som gir en trøstende hjemmekoselig smak.
🧂 Ingredienser
- 100 g Smør (Sary May)
- 50 g Hvetemel
- 750 ml Melk
- 150 g Sukker(eller etter smak)
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 50 g Tørkede aprikoser(hakkede, valgfritt)
- 50 g Rosiner(valgfritt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en kjele, smelt smøret over middels varme. Tilsett melet og visp kontinuerlig for å lage en glatt masse (roux). Kok i 1-2 minutter til den er lett gyllen.
💡 Profesjonelle tips: Ikke la rouxen svi seg. - 2
Visp gradvis inn melken, litt om gangen, og pass på at det ikke dannes klumper. Fortsett å vispe til blandingen er glatt og begynner å tykne.
💡 Profesjonelle tips: Å tilsette melken sakte forhindrer klumper. - 3
Tilsett sukker og vaniljeekstrakt. Rør til sukkeret er oppløst og puddingen har en tykk, kremet konsistens.
- 4
Hvis du bruker det, rør inn de hakkede tørkede aprikosene og rosinene.
- 5
Hell puddingen i individuelle serveringsskåler eller en større serveringsfat. La den avkjøles litt før servering varm, eller sett den i kjøleskapet i minst 2 timer.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk usaltet smør av god kvalitet for best smak.
- ✓Juster mengden sukker etter din egen smak.
- ✓Server med en klatt rømme eller et dryss kanel.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en håndfull hakkede nøtter som valnøtter eller mandler.
- La en kanelstang eller kardemommbelger trekke i melken mens den varmes opp for ekstra aroma.