Kenyan Filled Mandazi(Fylte Mandazi fra Kenya)
En herlig vri på den klassiske kenyanske mandazi, disse er søte, luftige friterte deiglommer fylt med en krydret blanding av kokos og sukker. De tilbyr en tilfredsstillende søt godbit, perfekt til frokost eller som en ettermiddagssnack.
🧂 Ingredienser
- 3 cups Hvetemel
- 0.5 cup Sukker(til deigen)
- 2 tsp Bakepulver
- 1 tsp Kardemommepulver
- 0.5 tsp Salt
- 1 cup Kokosmelk
- 0.25 cup Nøytral olje(til deigen)
- 0.5 cup Revet kokos(til fyllet)
- 0.25 cup Brunt sukker(til fyllet)
- 0.5 tsp Kanelpulver(til fyllet)
- 4 cups Nøytral olje(til fritering)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland sammen hvetemel, 0,5 kopp sukker, bakepulver, kardemomme og salt til deigen i en stor bolle.
- 2
Tilsett gradvis kokosmelk og 0,25 kopp nøytral olje til de tørre ingrediensene, og bland til en myk, smidig deig dannes. Elt i ca. 5 minutter til den er glatt.
- 3
Bland revet kokos, brunt sukker og kanel til fyllet i en egen liten bolle. Bland godt.
- 4
Del deigen i 12 like store porsjoner. Trykk hver porsjon ut til en liten skive. Legg ca. 1 teskje av fyllet i midten av hver skive.
- 5
Brett deigen forsiktig over fyllet, og forsegl kantene godt for å danne en lomme. Sørg for at det ikke er noen åpninger for å forhindre at fyllet lekker ut under friteringen.
- 6
Varm opp 4 kopper nøytral olje i en dyp gryte eller jerngryte over middels varme. Oljen skal være varm, men ikke ryke.
- 7
Legg forsiktig de fylte mandaziene i den varme oljen, noen få om gangen, og pass på så du ikke overfyller gryten. Stek i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
- 8
Løft mandaziene ut av oljen med en hullsleiv og la dem renne av på tørkepapir. Serveres varme.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at deigen ikke er for klissete; tilsett litt mer mel om nødvendig.
- ✓Forsegl mandaziene svært godt for å hindre at fyllet slipper ut.
- ✓Oppretthold en jevn oljetemperatur for jevn steking.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype muskatnøtt til fyllet for ekstra varme.
- For en salt variant, utelat sukkeret i fyllet og tilsett finhakkede urter som koriander eller persille.