Supu ya Kuku na Nazi(Kylling- og kokosmelksuppe)
Kenyan Chicken and Coconut Soup
En trøstende og aromatisk kyllingsuppe fra Kenyas kystregioner, med møre kyllingbiter som småkoker i en rik buljong tilsatt kokosmelk, aromatiske krydder og ferske grønnsaker. Denne suppen er et smakfullt og næringsrikt måltid, ofte servert med ris eller ugali.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kylling(kuttet i biter, med bein foretrukket)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 large Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 2 medium Tomater(hakket)
- 1 medium Gulrøtter(kuttet i terninger)
- 1 medium Poteter(skrelt og kuttet i terninger)
- 400 ml Kokosmelk(fullfett)
- 3 cups Vann eller kyllingbuljong
- 1 tsp Spisskummenpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 1/2 tsp Gurkemeiepulver
- to taste Salt
- 2 tbsp Fersk koriander(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme.
- 2
Tilsett finhakket løk og stek til den er myk og gyllenbrun, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær. Stek i 1-2 minutter til det dufter.
- 4
Rør inn spisskummen, koriander og gurkemeiepulver. Stek i 1 minutt til det dufter.
- 5
Tilsett kyllingbitene og stek til de er lett brunet på alle sider.
- 6
Tilsett hakkede tomater, gulrøtter og poteter kuttet i terninger. Rør godt og stek i 2-3 minutter.
- 7
Hell i vann eller kyllingbuljong og kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i 20-25 minutter, eller til kyllingen og grønnsakene er møre.
- 8
Rør inn kokosmelken og smak til med salt. La det småkoke i ytterligere 5-10 minutter uten lokk, til suppen har tyknet litt.
- 9
Garnér med fersk hakket koriander før servering.
- 10
Serveres varm, med ris eller ugali ved siden av.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, bruk kyllingbiter med bein.
- ✓Juster mengden krydder etter din egen smak.
- ✓Hvis du ikke har ferske tomater, kan du bruke 2 ss tomatpuré.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype chiliflak for litt hete.
- Inkluder andre grønnsaker som paprika eller grønne bønner.