Te Taki(Te Taki (Brødfrukt i kokoskrem))
Breadfruit in Coconut Cream
Te Taki er en enkel, men deilig tradisjonell rett fra Kiribati, der mørk brødfrukt langtidskokes i rik kokosmelk til den får en kremet, smelt-i-munnen-konsistens. Det er en mettende rett som fremhever de naturlige smakene av sine kjerneingredienser.
🧂 Ingredienser
- 1 large Brødfrukt(moden, ca. 900g)
- 500 ml Kokosmelk(helfet)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 100 ml Vann(valgfritt, for å justere konsistens)
- 0.5 medium Løk(valgfritt, finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(valgfritt, finhakket)
- 1 small Chili(valgfritt, finhakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skrell brødfrukten, del den i middels store biter og fjern kjernen. Legg bitene i en bolle med vann for å forhindre misfarging.
💡 Profesjonelle tips: Bruk en skarp kniv for å gjøre skrellingen enklere. Kjernen kan være trevlete, så pass på at den fjernes. - 2
Ha kokosmelken i en stor gryte og la den småkoke forsiktig på middels varme.
💡 Profesjonelle tips: Ikke la kokosmelken fosskoke; forsiktig småkoking er best. - 3
Hell av vannet fra brødfruktbitene og tilsett dem i den småkokende kokosmelken. Tilsett salt etter smak. Hvis du bruker det, tilsett hakket løk, hvitløk eller chili.
💡 Profesjonelle tips: Rør forsiktig for å dekke brødfrukten jevnt. - 4
Dekk gryten med lokk og senk varmen til lav. La brødfrukten småkoke i 30-40 minutter, eller til den er mør.
💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å unngå at det brenner seg fast. Tilsett litt vann hvis blandingen blir for tykk. - 5
Når den er mør, rør forsiktig og smak til med krydder. Juster saltet om nødvendig.
💡 Profesjonelle tips: Brødfrukten skal være myk og kremet, og ha absorbert litt av kokosmelken. - 6
Overfør til en serveringsfat og server varm.
💡 Profesjonelle tips: Denne retten kan serveres som tilbehør eller et lett hovedmåltid.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis fersk kokosmelk ikke er tilgjengelig, fungerer god kvalitet hermetisk kokosmelk godt.
- ✓De valgfrie tilsetningene av løk, hvitløk og chili kan gi retten en mer smakfull dybde.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype muskat eller kanel for en annen smaksprofil.
- Server med en dæsj honning eller sirup for en søtere versjon.