Krelan
Krelan er en tradisjonell albansk og kosovisk rett, ofte beskrevet som en salt pai eller flatbrød. Den lages med en enkel deig, vanligvis fylt med ost, spinat eller andre ingredienser, og deretter stekt i panne eller bakt. Den kan serveres som hovedrett eller som tilbehør.
🧂 Ingredienser
- 400 g Hvetemel
- 200 ml Lunkent vann
- 1 tsp Salt
- 200 g Fetaost(smuldret)
- 150 g Spinat(kokt og finhakket)
- 4 tbsp Vegetabilsk olje(til steking)
- 100 ml Yoghurt(til servering (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Lag deigen: I en bolle, bland sammen mel og salt. Tilsett lunkent vann gradvis og bland til du får en myk deig. Elt i ca. 5-7 minutter til den er glatt og elastisk. Dekk til og la den hvile i 15 minutter.
- 2
Forbered fyllet: Bland i en separat bolle den smuldrede fetaosten og den kokte, hakkede spinaten. Bland godt.
- 3
Del deigen i 4 like store porsjoner. Kjevle ut hver porsjon til en tynn sirkel, ca. 20-25 cm i diameter.
- 4
Legg omtrent en fjerdedel av fyllet på den ene halvdelen av hver deigsirkel, og la en liten kant være igjen.
- 5
Brett den andre halvdelen av deigen over fyllet for å lage en halvmåneform. Klem kantene sammen for å forsegle.
- 6
Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels varme. Legg forsiktig krelanen i den varme oljen.
- 7
Stek i ca. 4-6 minutter på hver side, til den er gyllenbrun og gjennomstekt. Juster varmen etter behov for å unngå at den brenner seg.
- 8
Alternativt kan du steke krelanen i ovnen på 190°C (375°F) i ca. 20-25 minutter, og pensle med olje eller smør.
- 9
Serveres varm, eventuelt med en side av yoghurt.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Pass på at spinaten er godt drenert for å unngå at fyllet blir vannete.
- ✓Du kan tilsette andre ingredienser i fyllet, som stekt løk eller urter.
- ✓Hvis du steker i panne, bruk nok olje for å sikre jevn bruning.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen varianter bruker en blanding av maisenna og hvetemel til deigen.
- Krelan kan også lages med andre fyll som purre eller poteter.