Mish ne Tavë me Patate(Kjøttgryte med poteter)
Kjøttgryte med poteter er en solid og mettende ovnsrett med møre kjøttbiter (ofte lam eller storfe) lagvis med poteter og aromatiske grønnsaker, alt sakte stekt i en smakfull saus til det er gyllent og deilig. Det er et klassisk familiemåltid, perfekt for en søndagsmiddag.
🧂 Ingredienser
- 800 g Lammekjøtt eller storfekjøtt til gryterett(kuttet i terninger på ca. 4 cm)
- 1 kg Poteter(skrelt og kuttet i terninger på ca. 2,5 cm)
- 2 large Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 2 medium Gulrøtter(skrelt og skivet)
- 1 medium Rød paprika(frøene fjernet og hakket)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 500 ml Oksekraft
- 100 ml Tørr rødvin(valgfritt)
- 3 tbsp Olivenolje
- 1 tsp Tørket rosmarin
- 1 tsp Tørket timian
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C.
- 2
Varm olivenolje i en stor ildfast gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kjøttterningene på alle sider, i omganger. Ta ut kjøttet og sett til side.
- 3
Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk, gulrøtter og paprika, og kok i ytterligere 5 minutter.
- 4
Rør inn tomatpuréen og kok i 1 minutt. Deglaser gryten med rødvin (hvis du bruker det), skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen. La vinen småkoke og redusere litt.
- 5
Ha det brunede kjøttet tilbake i gryten. Tilsett oksekraft, rosmarin, timian, salt og pepper. Rør for å blande. Kok opp.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at væsken dekker mesteparten av kjøttet og grønnsakene. - 6
Tilsett potetterningene i gryten, og plasser dem ned i kjøttet og sausen. Dekk gryten tett med et lokk eller aluminiumsfolie.
💡 Profesjonelle tips: Potetene vil absorbere den smakfulle sausen mens de koker. - 7
Sett gryten i den forvarmede ovnen og stek i 1,5 til 2 timer, eller til kjøttet er veldig mørt og potetene er gjennomkokte. Sjekk av og til og tilsett litt mer kraft eller vann hvis det ser tørt ut.
💡 Profesjonelle tips: Retten skal boble forsiktig når den er ferdig. - 8
Ta ut av ovnen, la hvile i 10 minutter, og pynt deretter med fersk persille før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du brune kjøttet i omganger til det er dypt brunt.
- ✓Hvis du ikke har rødvin, kan du utelate den eller bruke en skvett rødvinseddik for syrlighet.
- ✓Denne retten kan også lages i slow cooker på lav varme i 6-8 timer.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som erter, grønne bønner eller purre.
- For et ostetepp, dryss revet Kashkavall eller annen hard ost over retten de siste 15 minuttene av steketiden.
- Bruk forskjellige kjøttstykker som kalv eller til og med kyllinglår.