Qengji i Marinuar me Erëza dhe Hudhër(Marinert lam med urter og hvitløk)
Marinated Lamb with Herbs and Garlic
Mørt lam marinert i en duftende blanding av urter, hvitløk og olivenolje, deretter grillet eller stekt til perfeksjon. Denne retten fremhever de friske, aromatiske smakene som ofte finnes i kosovisk matlaging.
🧂 Ingredienser
- 800 g Lammekoteletter eller stek
- 1/4 cup Olivenolje
- 4 Hvitløksfedd(knust)
- 2 tbsp Fersk rosmarin(hakket)
- 1 tbsp Fersk timian(hakket)
- 2 tbsp Sitronsaft
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort pepper
- 1 tsp Krydderkummin
- 1 tsp Røkt paprika
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en bolle, bland olivenolje, knust hvitløk, hakket rosmarin, hakket timian, sitronsaft, salt, pepper, kummin og røkt paprika. Bland godt for å lage marinaden.
- 2
Legg lammekotelettene eller steken i en pose med glidelås eller en grunn form. Hell marinaden over lammet, og sørg for at alle bitene er godt dekket. Mariner i kjøleskapet i minst 1 time, eller opptil 4 timer.
- 3
Forvarm grillen til middels høy varme eller forvarm ovnen til 200°C.
- 4
Hvis du griller: Grill lammet i 4-6 minutter per side for medium-rå, eller lenger til ønsket steketemperatur. Hvis du steker i ovn: Legg lammet på et stekebrett og stek i 20-25 minutter for medium-rå, eller til gjennomstekt.
- 5
La lammet hvile i 5-10 minutter før servering. Dette lar saftene fordele seg, noe som gir et mørere kjøtt.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Ikke mariner lammet for lenge, da sitronsaften kan begynne å 'koke' kjøttet hvis det ligger for lenge.
- ✓Juster urter og krydder etter din preferanse. Oregano er også et flott tillegg.
- ✓For en enda mer intens smak, kan du legge til et fedd eller to med finhakket hvitløk direkte på lammestykkene før grilling/steking.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Server med stekte grønnsaker som paprika og squash.
- Bruk lammeribbe i stedet for koteletter for et annet utskjæring.