Qofte me Patate(Potetkroketter)
Deilige og mettende potetkroketter, ofte krydret med urter og ost, pannestekt til de er gyllenbrune. En populær forrett eller tilbehør.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Poteter(melen type, skrelt og delt i fire)
- 2 large Egg
- 100 g Kashkaval eller Fetaost(revet eller smuldret)
- 2 tbsp Fersk persille(finhakket)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper(nykvernet)
- 0.5 cup Hvetemel(til panering)
- 1 cup Brødsmuler(til panering)
- 0.5 cup Vegetabilsk olje(til steking)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Kok potetene i saltet vann til de er veldig møre. Hell av vannet og mos dem grundig. La dem avkjøles litt.
- 2
I en stor bolle, bland de moste potetene med egg, revet ost, hakket persille, salt og pepper. Bland til alt er godt kombinert.
- 3
Form potetblandingen til små ovale eller runde kroketter.
- 4
Forbered tre grunne fat: ett med mel, ett med piskede egg (du kan trenge et ekstra egg hvis blandingen er tørr), og ett med brødsmuler.
- 5
Rull hver krokett først i mel, dypp deretter i egg, og til slutt dekk godt med brødsmuler.
- 6
Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Oljen skal være varm, men ikke ryke.
- 7
Legg forsiktig de panerte krokettene i den varme oljen, stek i omganger for å unngå at pannen blir for full. Stek i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og sprø.
- 8
Ta krokettene ut med en hullsleiv og legg dem på en tallerken dekket med tørkepapir for å drenere overflødig olje.
- 9
Server varme som forrett eller tilbehør.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at potetene er godt drenert og moste uten klumper for å unngå en vassen blanding.
- ✓Hvis blandingen er for klissete til å håndtere, sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
- ✓For ekstra smak, tilsett en klype muskatnøtt eller en teskje finhakket gressløk.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett kokt og finhakket bacon eller skinke i potetblandingen.
- Server med en dip basert på yoghurt eller ketchup.