👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Bland mel og salt i en stor bolle. Tilsett gradvis varmt vann og vegetabilsk olje, og bland til en myk deig dannes.

   💡 Profesjonelle tips: Elt deigen i ca. 5-7 minutter til den er glatt og elastisk.
2. 2

   Dekk deigen med et fuktig klede og la den hvile i 20 minutter.

3. 3

   Mens deigen hviler, stek den hakkede løken i litt olje til den er myk og lett gyllen. Hvis du bruker urter, hakk dem fint.

   💡 Profesjonelle tips: Ikke stek løken for lenge, den skal være mør.
4. 4

   Del deigen i 6-8 like store deler. Kjevle hver del til en tynn, stor sirkel.

   💡 Profesjonelle tips: Arbeid på et lett melet underlag for å unngå at deigen setter seg fast.
5. 5

   Smør et tynt lag olje over hver deigsirkel. Dryss over stekt løk og urter (hvis brukt), og en klype svart pepper.

   💡 Profesjonelle tips: Vær raus med oljen for et flakset resultat.
6. 6

   Brett deigen forsiktig over seg selv for å skape lag. Du kan brette den som en konvolutt eller rulle den opp som en matte og deretter snurre den.

   💡 Profesjonelle tips: Målet er å lage flere tynne lag.
7. 7

   Flat forsiktig ut hver sammenrullet deigkule til et flatbrød, ca. 0,5 cm tykt.

   💡 Profesjonelle tips: Unngå å rive deigen.
8. 8

   Varm en god mengde vegetabilsk olje i en stekepanne over middels varme. Stek hver kattama i 3-5 minutter per side, til den er gyllenbrun og gjennomstekt.

   💡 Profesjonelle tips: Juster varmen for å unngå at den brenner seg.
9. 9

   Ta ut av pannen og la renne av på tørkepapir. Serveres varm.

   💡 Profesjonelle tips: Kattama nytes best nylaget.