Kyrgyz Sogo Kotlety(Kirgisiske Sogo-koteletter)
Beef Patties
Møre og smakfulle kjøttkaker, en populær hjemmelaget rett i Kirgisistan, ofte krydret med løk og urter, og pannestekt til gyllenbrun.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kjøttdeig av storfekjøtt(helst med 80 % magert kjøtt og 20 % fett)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(hakket)
- 1 large Egg
- 50 g Brødsmuler(eller bløtlagt brød)
- 50 ml Melk(valgfritt, for mykere kaker)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje(til steking)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, bland kjøttdeigen, finhakket løk, hakket hvitløk, egg, brødsmuler og melk (hvis du bruker det).
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at løken er veldig finhakket for å blande seg godt. - 2
Krydre blandingen med salt og nykvernet svart pepper. Bland grundig med hendene til alle ingrediensene er jevnt fordelt.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overarbeid deigen, da dette kan gjøre kakene seige. - 3
Del blandingen i like store porsjoner og form dem til ovale eller runde kaker, ca. 1,5-2 cm tykke.
- 4
Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- 5
Legg kakene forsiktig i den varme pannen, og pass på at du ikke overfyller den. Stek i ca. 5-7 minutter per side, eller til de er brunet og gjennomstekte.
💡 Profesjonelle tips: Juster varmen for å unngå svidd. Stek i omganger om nødvendig. - 6
Ta kakene ut av pannen og la dem hvile i noen minutter før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For ekstra smak, tilsett en klype spisskummen eller koriander til kjøttblandingen.
- ✓Hvis du ikke har brødsmuler, kan du bløtlegge en skive hvetebrød i melk eller vann og klemme ut overflødig væske før du tilsetter det til kjøttet.
- ✓Server med potetmos, ris eller en frisk salat.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakkede friske urter som persille eller dill i blandingen.
- For litt mer krydder, inkluder en klype chiliflak.