Lao Coconut Sticky Rice Dessert(Laotisk kokosnøtt dessert med klebrig ris)
Khao Niao Mak Phrao
En søt og trøstende dessert laget av dampet klebrig ris blandet med søtet kokosmelk og ferskt kokosflesk, ofte servert varm.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Klebrig ris
- 3 cups Vann(til bløtlegging og damping)
- 1 can Kokosmelk(helfet, ca. 400 ml)
- 1/2 cup Sukker(juster etter smak)
- 1/4 tsp Salt
- 1/2 cup Ferskt kokosflesk(revet eller tynt skivet)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll den klebrige risen under kaldt vann til vannet er klart. Bløtlegg risen i ferskvann i minst 4 timer eller over natten. La den renne godt av.
- 2
Damp den bløtlagte klebrige risen i ca. 20 minutter, eller til den er mør og gjennomsiktig. Alternativt kan du koke den i en riskoker i henhold til anvisningene på pakken.
- 3
Mens risen damper, varm kokosmelken forsiktig i en kjele over svak varme. Ikke la den koke.
- 4
Rør inn sukker og salt til det er oppløst. Tilsett det ferske kokosflesket og bland godt.
- 5
Når den klebrige risen er ferdigkokt, overfører du den til en bolle. Hell den varme kokosmelkblandingen over risen og bland forsiktig sammen. La det stå i ca. 10-15 minutter slik at risen absorberer væsken.
- 6
Serveres varm. Denne desserten kan nytes alene eller med fersk frukt.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, bruk helfet kokosmelk.
- ✓Juster sukkeret til ønsket søthetsgrad.
- ✓Sørg for at den klebrige risen er ordentlig dampet for best tekstur.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett noen dråper pandanekstrakt for en subtil grønn farge og aroma.
- Topp med ristede sesamfrø eller ristede peanøtter for ekstra sprøhet.