Latvian Fish and Potato Casserole(Latvisk fiskegrateng med poteter)
Zivju un Kartupeļu Sacepums
En enkel, men deilig ovnsrett som kombinerer flakete hvit fisk med møre poteter og en kremet dillsaus, en trøstende stift i latviske hjem.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvite fiskefileter(for eksempel torsk, hyse eller abbor, kuttet i biter)
- 600 g Poteter(skrelt og tynt skivet)
- 1 medium Løk(tynt skivet)
- 50 g Smør
- 2 tbsp Hvetemel
- 400 ml Melk
- 3 tbsp Fersk dill(hakket)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(eller etter smak)
- 2 tbsp Brødrasp(til topping (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Smør en middels stor ildfast form.
- 2
Legg halvparten av de skivede potetene lagvis i den smurte formen. Topp med den skivede løken og deretter fiskebitene.
- 3
Smelt smøret i en kasserolle over middels varme. Visp inn melet og la det surre i 1 minutt for å lage en jevning (roux).
- 4
Visp gradvis inn melken til sausen er jevn og tykk. Rør inn hakket dill, salt og pepper.
- 5
Hell halvparten av dillsausen over fisken. Topp med de resterende skivede potetene og hell resten av sausen over dem.
- 6
Hvis du bruker brødrasp, strø det jevnt over toppen.
- 7
Stek i 35-40 minutter, eller til potetene er møre og toppen er gyllenbrun. Fisken skal være gjennomstekt og lett å flake.
- 8
La gratengen hvile i noen minutter før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at potetskivene er tynne og jevne for jevn steking.
- ✓Hvis toppen begynner å bli for brun for fort, kan du løst dekke formen med aluminiumsfolie.
- ✓Bruk av fersk dill anbefales sterkt for best smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et lag med stekt purre eller spinat mellom fisken og det øverste potetlaget.
- For en rikere saus kan du bruke en blanding av melk og kremfløte.