Latvian Smoked Herring and Potato Bake(Latvisk røkt sild- og potetgrateng)
En solid og smakfull grateng med lag av tynt skivede poteter, røkt sild og løk, alt bundet sammen med en kremet saus. Denne retten er et trøstende og mettende måltid, typisk for latvisk hjemmelaget mat.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Melne poteter(skrelt og tynt skivet (ca. 3 mm tykt))
- 400 g Røkte sildefileter(kuttet i munnfullstore biter)
- 2 large Gul løk(tynt skivet)
- 50 g Smør
- 300 ml Kremfløte
- 100 ml Melk
- 3 tbsp Fersk dill(hakket)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykvernet, eller etter smak)
- 2 tbsp Brødsmuler(til topping (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør en stor ildfast form (ca. 2 liters kapasitet) med smør.
- 2
Smelt 25 g smør i en stekepanne over middels varme. Tilsett skivet løk og stek til den er myk og gjennomsiktig, ca. 8-10 minutter. Ikke la den bli brun.
- 3
Visp sammen kremfløte, melk, hakket dill, salt og pepper i en bolle.
- 4
Legg et lag med skivede poteter i bunnen av den smurte ildfaste formen. Topp med halvparten av den stekte løken og halvparten av de røkte sildebutikkene.
- 5
Gjenta lagene: et nytt lag med poteter, resten av løken og resten av sildebutikkene.
- 6
Avslutt med et siste lag poteter, som overlapper litt.
- 7
Hell krem- og melkeblandingen jevnt over lagene. Sørg for at væsken når bunnen.
- 8
Fordel resten av smøret, delt i små biter, på toppen. Hvis du bruker brødsmuler, dryss dem over toppen.
- 9
Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 45 minutter. Fjern folien og stek i ytterligere 15-20 minutter, eller til potetene er møre og toppen er gyllenbrun.
- 10
La gratengen hvile i 5-10 minutter før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk melne poteter for å unngå at de blir for mosete under steking.
- ✓Sørg for at silden er røkt av god kvalitet for best smak.
- ✓Juster salt og pepper etter din smak, og ta hensyn til saltinnholdet i den røkte sildefisken.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Legg et lag med skivede tomater oppå sildefisken.
- Tilsett en spiseskje Dijon-sennep i kremblandingen.
- Bruk en blanding av røkt sild og annen røkt fisk, som makrell.