Liberian Groundnut Cake(Liberiansk peanøttkake)
En søt og salt snack eller dessert laget av malte peanøtter, sukker og ofte et hint av krydder, bakt til en fast, kakeaktig konfekt.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Ristede peanøtter(usaltede, skallede)
- 1.5 cups Sukker
- 0.5 cup Vann
- 2 tbsp Smør eller margarin
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 0.25 tsp Salt
- 0.5 tsp Kanel eller muskat(valgfritt, for krydder)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør og mel en bakeform på 20x20 cm.
💡 Profesjonelle tips: Å kle formen med bakepapir kan gjøre det enklere å ta kaken ut. - 2
Kjør de ristede peanøttene i en food processor til de er grovt malt. Vær forsiktig så du ikke maler dem til en paste.
- 3
Bland sukker og vann i en kjele. Varm opp på middels varme mens du rører til sukkeret er oppløst. Kok opp og la det småkoke i ca. 5-7 minutter, til det får en sirupsaktig konsistens.
💡 Profesjonelle tips: Et sukkertermometer kan hjelpe deg med å oppnå riktig konsistens (rundt 110°C/230°F). - 4
Fjern sirupen fra varmen. Rør inn smør, vaniljeekstrakt, salt og eventuelle krydder.
- 5
Tilsett de malte peanøttene i sirupsblandingen og rør til alt er godt blandet og peanøttene er dekket.
- 6
Hell blandingen i den forberedte bakeformen og fordel jevnt.
- 7
Stek i 25-30 minutter, eller til kantene er gyllenbrune og midten er fast.
💡 Profesjonelle tips: Kaken vil bli fastere etter hvert som den avkjøles. - 8
La kaken avkjøles helt i formen før du skjærer den i firkanter eller barer.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at peanøttene er godt ristet for maksimal smak.
- ✓Ikke kok sukkerlaken for lenge, da den kan bli for hard.
- ✓Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en neve rosiner eller tørkede tranebær i blandingen.
- For en rikere smak, bruk brunt sukker i stedet for hvitt sukker.
- Trykk noen hele peanøtter på toppen før steking for dekorasjon.