Libyan Sweet Masfouf(Libysk Søt Masfouf)
Masfouf er en deilig søt couscousrett, en stift i libysk mat, spesielt under feiringer. Den består av luftig couscous som er dampet og deretter blandet med smør, honning, og ofte toppet med nøtter og tørket frukt.
🧂 Ingredienser
- 500 g Couscous, mellomstor korn
- 500 ml Vann(til damping)
- 100 g Smør(usaltet)
- 150 ml Honning(eller etter smak)
- 50 g Sukker(valgfritt, for ekstra sødme)
- 1 teaspoon Malte kanel
- 50 g Hakkede mandler(til garnityr)
- 50 g Hakkede pistasjnøtter(til garnityr)
- 50 g Rosiner(valgfritt, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll couscousen under kaldt vann, og la den renne godt av. Legg den i en stor bolle og dryss over litt salt og en spiseskje olivenolje (valgfritt, for å forhindre at den klistrer seg).
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at couscousen ikke klumper seg. - 2
Forbered en couscous-damper (eller en kjele med en dampsil). Tilsett vann i bunnen av kjelen og la det koke opp.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at vannstanden er under dampsilen. - 3
Legg couscousen i dampsilen, dekk til og damp i ca. 20 minutter, eller til kornene er luftige og gjennomkokte. Du må kanskje røre i den én gang halvveis.
- 4
Overfør den dampede couscousen tilbake til den store bollen. Tilsett smøret og bland forsiktig til det er smeltet og jevnt fordelt.
💡 Profesjonelle tips: Couscousen skal være varm når smøret tilsettes. - 5
Varm forsiktig honningen og sukkeret (hvis brukt) i en liten kjele til sukkeret er oppløst. Rør inn den malte kanelen.
- 6
Hell den varme honningblandingen over couscousen og bland forsiktig til alt er godt kombinert. Tilsett mer honning om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips: Ikke bland for mye, da det kan gjøre couscousen seig. - 7
Server den søte masfoufen varm, pyntet med hakkede mandler, pistasjnøtter og rosiner.
💡 Profesjonelle tips: Kan serveres som dessert eller en spesiell frokost.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk couscous av god kvalitet for best tekstur.
- ✓Juster sødmen ved å tilsette mer eller mindre honning.
- ✓For en rikere smak, kan du tilsette en spiseskje appelsinblomstvann.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en håndfull tørkede aprikoser eller fiken.
- Bland inn litt rosenvann for en blomsteraktig aroma.