Libyan Semolina Cake(Libysk semolinakake)
Basbousa
En søt, saftig semolinakake dynket i en duftende sirup av rosevann eller appelsinblomstvann. Dette er en populær dessert i hele Nord-Afrika, med regionale variasjoner i krydder og topping.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Semulegryn(finmalte semulegryn)
- 1/2 cup Hvetemel
- 1 cup Sukker
- 1 cup Yoghurt(naturell, helfet)
- 1/2 cup Smør(smeltet)
- 1 tsp Bakepulver
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 10-12 Mandler(hele, skoldede, til topping)
- Til sirupen:
- 1.5 cups Sukker
- 1 cup Vann
- 1 tbsp Rosevann eller appelsinblomstvann
- 1 tsp Sitronsaft
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør og mel en form på 20x20 cm.
- 2
Bland semulegryn, hvetemel, sukker og bakepulver i en stor bolle. Rør godt.
- 3
Visp sammen yoghurt, smeltet smør og vaniljeekstrakt i en egen bolle.
- 4
Hell de våte ingrediensene over de tørre og rør til alt er akkurat blandet. Ikke rør for mye.
- 5
Hell røren i den ferdigpreparerte formen og fordel jevnt. Press én mandel inn i midten av hver kvadratiske bit du planlegger å skjære.
- 6
Stek i 30-35 minutter, eller til den er gyllenbrun og en tannpirker stukket inn i midten kommer ut ren.
- 7
Mens kaken steker, lag sirupen. Ha sukker, vann og sitronsaft i en kasserolle. Kok opp, reduser deretter varmen og la småkoke i 5-7 minutter til den tykner litt.
- 8
Ta sirupen av varmen og rør inn rosevannet eller appelsinblomstvannet.
- 9
Så snart kaken kommer ut av ovnen, stikk hull over hele toppen med en grillspyd eller gaffel. Hell sakte og jevnt den varme sirupen over den varme kaken. La den trekke til seg alt.
- 10
La kaken avkjøles helt før du skjærer den i ruter og serverer.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at semulegrynet er finmalt for en jevnere konsistens.
- ✓Ikke rør for mye i røren, da dette kan føre til en seig kake.
- ✓Å helle varm sirup over en varm kake sikrer maksimal absorpsjon, noe som gir et saftig resultat.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje revet kokos til røren for ekstra tekstur.
- Pynt med hakkede pistasjnøtter i stedet for mandler.
- Noen oppskrifter inkluderer en klype kardemomme i røren for ekstra varme.