Roz bel Sharia(Ris med sharia)
Libyan Rice with Vermicelli
Roz bel Sharia er en libysk basisingrediens hvor kortkornet ris kokes med ristede nudler (vermicelli), noe som gir en aromatisk og smakfull pilaff. Det er et allsidig tilbehør som passer godt til ulike gryteretter og hovedretter.
🧂 Ingredienser
- 2.5 tbsp Ghee eller smør
- 1 cup Kort vermicelli
- 1.5 cups Kortkornet ris(skyllt og bløtlagt i 30 minutter)
- 2 cups Kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Rist vermicellien: Smelt ghee eller smør i en stor gryte over middels varme. Tilsett vermicellien og rør kontinuerlig til den får en dyp gyllenbrun farge. Vær forsiktig så den ikke brenner seg.
- 2
Tilsett væske og ris: Hell i buljongen og saltet. Rør forsiktig og la blandingen koke opp. Tilsett den skylte og bløtlagte risen, og rør av og til.
- 3
La risen småkoke: Når blandingen koker igjen, reduser varmen til lav, dekk gryten tett med lokk, og la den småkoke i 20-30 minutter, eller til all væsken er absorbert og risen er mør.
- 4
La hvile og luft: Ta gryten av varmen og la den hvile, fortsatt dekket, i 5-10 minutter. Løft risen med en gaffel før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bløtlegging av risen på forhånd hjelper den med å få en mykere konsistens.
- ✓Følg nøye med på vermicellien mens den ristes, da den kan brenne seg svært raskt.
- ✓Hvis du foretrekker en fastere konsistens, reduser småkoktiden litt.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter bruker grønnsaksbuljong i stedet for kyllingbuljong for en lettere smak.
- For ekstra fylde kan en spiseskje olivenolje tilsettes sammen med ghee.
- Pynt med ristede nøtter (som pinjekjerner eller mandler) og fersk persille for ekstra smak og tekstur.