Libyan Shakshuka(Libysk Shakshuka)
Libysk Shakshuka er en smakfull rett med egg som er forsiktig posjert i en rik, krydret saus av tomater og paprika. Det er et mettende og allsidig måltid, ofte nytes til frokost eller en lett middag, og serveres tradisjonelt med varmt brød til dypping.
🧂 Ingredienser
- 0.25 cup Olivenolje
- 1 medium Løk(finhakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 medium Rød paprika(i terninger)
- 28 oz Tomater(hermetiske hele, skrelte, med saus, knust)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp Paprikapulver
- 1 tsp Spisskummen
- 0.5 tsp Chilipulver(valgfritt)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(eller etter smak)
- 6-8 large Egg
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til garnityr)
- 2 tbsp Fersk koriander(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenolje i en stor stekepanne eller gryte over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og paprika i terninger. Stek i ytterligere 3-5 minutter til paprikaen begynner å bli myk.
- 3
Rør inn tomatpuré, paprikapulver, spisskummen og chilipulver (hvis du bruker det). Stek i 1 minutt til det dufter.
- 4
Tilsett knuste tomater (med saften), salt og svart pepper. Rør godt sammen. Kok opp blandingen, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la det småkoke i ca. 20 minutter, slik at smakene får utvikle seg og sausen tykner.
- 5
Lag groper i tomatsausen med baksiden av en skje. Knekk forsiktig et egg i hver grop.
- 6
Dekk stekepannen og la det koke i 5-8 minutter, eller til eggehviten er fast, men plommen fortsatt er flytende. Vær forsiktig så du ikke overkoker plommene.
- 7
Garnér med fersk persille og koriander. Server umiddelbart med varmt libysk brød til dypping.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere shakshuka, tilsett en klype kajennepepper eller en finhakket fersk chili sammen med paprikaen.
- ✓Hvis sausen blir for tykk under småkokingen, tilsett en spiseskje eller to med vann.
- ✓Sørg for at stekepannen har et tett lokk som fanger dampen for å tilberede eggene.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som squash eller aubergine.
- Inkluder noen kokte kikerter for ekstra tekstur og protein.
- Topp med smuldret fetaost før servering.
🏷️ Merker
🌍 Lignende retter over hele verden
Versatile egg preparations from around the world.
Tortilla Espanola
Spain · Potato omelette
Frittata
Italy · Open-faced omelette
Tamagoyaki
Japan · Rolled omelette
Scotch Eggs
United Kingdom · Sausage-wrapped eggs
Eggs Benedict
United States · Poached eggs with hollandaise
Menemen
Turkey · Scrambled eggs with tomatoes