Libyan Sweet Couscous with Dates and Nuts(Libysk søt couscous med dadler og nøtter)
En deilig søt variant av couscous, ofte servert som dessert eller til spesielle anledninger. Den inneholder luftig couscous dampet med aromatiske krydder, deretter blandet med søte dadler, sprø nøtter og en anelse honning eller sirup, som gir en varm og trøstende smaksprofil.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Couscous(mellomgrov, ikke hurtig)
- 2.5 cups Vann(til damping av couscous)
- 1 tsp Salt
- 3 tbsp Smør(usaltet)
- 0.5 cup Honning eller enkel sirup(juster etter smak)
- 1 tsp Kanel
- 0.5 tsp Støtt kardemomme
- 1 tsp Appelsinblomstvann(valgfritt)
- 1 cup Usteinte dadler(hakkede)
- 0.5 cup Hakkede nøtter(mandler, pistasjnøtter eller valnøtter, ristede)
- 0.25 cup Rosiner(valgfritt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered couscousen: Bland couscousen, salt og 1 ss smør i en stor bolle. Tilsett gradvis 2 dl vann, og bland med hendene til kornene er jevnt fuktet. La det hvile i 5 minutter.
- 2
Damp couscousen: Plasser den fuktede couscousen i en couscous-damper eller en sil over en kjele med simrende vann. Dekk til og damp i 20 minutter. Fjern fra varmen, overfør til en bolle og løft opp med en gaffel. Tilsett ytterligere 1 ss smør og litt mer vann om nødvendig, og sett deretter tilbake i damperen i ytterligere 20 minutter.
- 3
Forbered søtblandingen: Mens couscousen damper for andre gang, smelt den resterende spiseskjeen med smør i en liten kjele. Tilsett honningen (eller sirupen), kanel, kardemomme og appelsinblomstvann (hvis du bruker). Rør sammen og varm forsiktig.
- 4
Kombiner ingrediensene: Når couscousen er ferdigkokt og luftig, overfør den til en stor serveringsbolle. Hell den varme honningsmørblandingen over couscousen og bland forsiktig. Vend inn de hakkede datlene, ristede nøttene og rosinene (hvis du bruker).
- 5
Server: Server den søte couscousen varm som dessert eller en søt godbit.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at du bruker mellomgrov couscous, ikke hurtigutgave, for best tekstur.
- ✓Risting av nøttene forbedrer smaken og sprøheten.
- ✓Juster sødmen ved å tilsette mer eller mindre honning/sirup etter ønske.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype hakkede pistasjnøtter til pynt.
- Inkluder andre tørkede frukter som fiken eller tranebær.
- Noen dråper rosenvann kan brukes i stedet for appelsinblomstvann.