👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Forvarm ovnen til 180°C (160°C vifte). Smør en springform på 26 cm.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk av en springform gjør det lettere å fjerne kaken.
2. 2

   Til bunn og smuldretopp: Bland mel, 100 g sukker og en klype salt i en bolle. Smuldre inn kaldt smør til det danner grove smuler. Sett til side to tredjedeler av denne blandingen til bunnen og sidene.

3. 3

   Press de gjenværende to tredjedelene av smuldreblandingen i bunnen og opp langs sidene av den smurte springformen for å danne en bunn. Avkjøl formen mens du forbereder fyllet.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at bunnen er jevnt presset.
4. 4

   Til fyllet: Varm melken i en kasserolle til den småkoker. Tilsett 150 g sukker, 1 ss smør, vaniljesukker og sitronskall. Rør til smøret er smeltet og sukkeret er oppløst.

5. 5

   I en separat bolle, visp sammen malte valmuefrø, semulegryn og maisstivelse. Visp gradvis denne tørre blandingen inn i den småkokende melken. Kok under konstant omrøring til det tykner.

   💡 Profesjonelle tips: Omrøring er avgjørende for å unngå klumper.
6. 6

   Ta av varmen og la valmuefrøblandingen avkjøles litt. Visp inn egget til det er godt blandet.

7. 7

   Hvis du bruker kirsebær, fordel de avrente sure kirsebærene over den avkjølte bunnen.

8. 8

   Hell det avkjølte valmuefrøfyllet over bunnen (og kirsebærene, hvis brukt).

   💡 Profesjonelle tips: Fordel jevnt for å dekke bunnen.
9. 9

   Smuldre den resterende tredjedelen av smuldreblandingen over toppen av fyllet.

   💡 Profesjonelle tips: Fordel jevnt for en god smuldretopp.
10. 10

    Stek i 50-60 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og fyllet har satt seg.

    💡 Profesjonelle tips: Kaken skal føles fast å ta på.
11. 11

    La kaken avkjøles helt i formen på en rist før du fjerner springformringen. Avkjøl i minst 1 time før servering.

    💡 Profesjonelle tips: Avkjøling hjelper fyllet å sette seg skikkelig.