Liechtensteiner Kirschwasser Cake(Liechtensteiner Kirschwasser-kake)
En saftig og smakfull kake gjennomsyret med Kirschwasser (kirsebærbrandvin), som ofte inneholder kirsebær og en delikat smule. Det er en herlig godbit som balanserer søthet med en subtil alkoholisk varme.
🧂 Ingredienser
- 0.5 cup Smør, romtemperert
- 0.5 cup Sukker
- 2 tsp Vaniljeekstrakt
- 1 tsp Sitronskall(valgfritt)
- 3 large Egg
- 1 cup Hvetemel
- 0.5 tsp Bakepulver
- 0.25 tsp Salt
- 3 tbsp Kirschwasser (kirsebærbrandvin)(pluss mer til bløtlegging av kirsebær)
- 2 cups Ferske eller frosne kirsebær, uten stein
- for dusting Melis
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en 23 cm kakepanne eller en terteform med avtagbar bunn.
- 2
I en stor bolle, krem sammen det romtempererte smøret og sukkeret til det er lett og luftig. Pisk inn vaniljeekstrakt, sitronskall (hvis du bruker det) og eggene ett om gangen, og bland godt etter hver tilsetning.
- 3
I en separat bolle, visp sammen hvetemel, bakepulver og salt.
- 4
Tilsett gradvis de tørre ingrediensene til de våte, vekselvis med Kirschwasser, og begynn og avslutt med de tørre ingrediensene. Bland til det akkurat er kombinert; ikke overmiks.
- 5
Hvis du bruker ferske kirsebær, vend dem med 1-2 spiseskjeer Kirschwasser og la dem ligge i minst 15 minutter. Hvis du bruker frosne kirsebær, tin dem og vend dem med Kirschwasser.
- 6
Hell røren jevnt i den forberedte kakepannen. Løft kirsebærene fra bløtleggingsvæsken med en hullsleiv og fordel dem over røren, med avrundede sider opp. Drypp eventuell gjenværende kirsebærsalt over frukten.
- 7
Stek i 30-35 minutter, eller til en trepinne stukket inn i midten av kaken spretter fast tilbake når den berøres lett. Kaken rundt frukten skal også føles fast.
- 8
La kaken avkjøles i formen i ca. 10 minutter før du vender den ut på en rist for å avkjøles helt. Dryss over melis før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere Kirsch-smak, kan du bløtlegge kirsebærene i Kirschwasser lenger, til og med over natten.
- ✓Pass på at smør og egg er romtempererte for en jevnere røre.
- ✓Ikke overmiks røren når melet er tilsatt for å holde kaken mør.
- ✓Denne kaken serveres best en dag eller to etter steking, da smakene smelter sammen og intensiveres.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et lag med pisket krem eller vaniljekrem ved servering.
- Bruk en blanding av kirsebær og bringebær for en annen fruktprofil.
- For en alkoholfri versjon, erstatt Kirschwasser med kirsebærjuice, selv om smaken vil være annerledes.