Lithuanian Cabbage and Pork Stew(Litauisk kål- og svinestuing)
Kapusta
En mettende og smakfull stuing laget med mørt svinekjøtt, surkål og fersk kål, sakte kokt med aromatiske krydder. Denne retten er en trøstende favoritt, perfekt for kaldere vær.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Svinebog(kuttet i ca. 4 cm terninger)
- 500 g Surkål(avrent)
- 1 small head Hodekål(ca. 500 g, strimlet)
- 2 large Løk(skivet)
- 2 medium Gulrøtter(revet)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 3 Laurbærblad
- 5 Allehåndefrø
- 10 Sorte pepperkorn
- 3 tablespoons Solsikkeolje
- 1.5 liters Vann
- to taste Salt
- 15 Svisker(hakket (valgfritt))
- 1 Eple(hakket (valgfritt))
- 200 g Tomatpuré((valgfritt))
- 1 tablespoon Søtpaprika((valgfritt))
- 1 tablespoon Merian((valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor gryte eller jerngryte, bland den strimlede hodekålen og den avrente surkålen.
- 2
Varm opp solsikkeolje i en separat stekepanne over middels høy varme. Tilsett den skivede løken og stek til den er myknet, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsett svinekjøttterningene i stekepannen og brun dem på alle sider. Ha det brunede kjøttet og eventuelle stekesjy til gryten med kålen.
- 4
Tilsett revne gulrøtter, finhakket hvitløk, laurbærblad, allehåndefrø og sorte pepperkorn i gryten. Hell over vannet. Krydre med salt.
- 5
Kok opp stuingen, senk deretter varmen til lav, sett på lokk og la det småkoke i 1 time.
- 6
Hvis du bruker det, tilsett hakkede svisker og eple i gryten. Rør inn tomatpuré, paprikapulver og merian.
- 7
Sett på lokk igjen og fortsett å la det småkoke i ytterligere 1,5 timer, eller til svinekjøttet er veldig mørt og smakene har blandet seg. Rør av og til.
- 8
Smak til og juster salt om nødvendig. Fjern laurbærblad og allehåndefrø før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, kan du bruke en blanding av fersk kål og surkål.
- ✓Røkt svinekjøtt eller bacon kan tilsettes for et ekstra smaksnivå.
- ✓Denne stuingen smaker enda bedre dagen etter, da smakene får tid til å utvikle seg ytterligere.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett røkt polsk pølse (kielbasa) for en mer robust smak.
- Inkluder tørket sopp for en jordaktig dybde.