Lithuanian Mushroom and Barley Casserole(Litauisk sopp- og byggrynsform)
En smakfull og mettende gryterett med jordaktige sopp og sunne byggryn, bakt til de er møre. Denne retten kan serveres som vegetarisk hovedrett eller et solid tilbehør.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Perlebygg(skylt)
- 500 g Sopp(i skiver (sjampinjong eller blandet sopp))
- 1 large Løk(hakket)
- 4 tablespoons Smør
- 4 cups Grønnsaksbuljong(eller kyllingbuljong)
- 0.5 teaspoon Salt(etter smak)
- 0.125 teaspoon Svart pepper(nykværnet, etter smak)
- 1 tablespoon Fersk timian(hakket (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 175°C.
- 2
Smelt smøret i en stor stekepanne eller jerngryte over middels varme. Tilsett den hakkede løken og stek til den er myk, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsett soppen i skiver og stek til den slipper væske og begynner å få farge, ca. 8-10 minutter. Hvis du bruker timian, rør den inn nå.
- 4
Tilsett den skylte perlebyggen i stekepannen og rør godt slik at den blir dekket av sopp- og løkblandingen.
- 5
Hell i grønnsaksbuljongen, salt og pepper. Rør for å blande.
- 6
Hell blandingen over i en smurt ildfast form hvis du ikke bruker jerngryte. Dekk godt med lokk eller folie.
- 7
Bak i 1 time og 15 minutter til 1 time og 30 minutter, eller til byggrynen er mør og mesteparten av væsken er absorbert. Rør av og til under steking, og tilsett litt mer buljong eller vann hvis det blir for tørt.
- 8
La hvile i 5-10 minutter før servering. Løs opp med en gaffel.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, bruk en blanding av forskjellige typer sopp.
- ✓Pass på at byggrynen skylles godt for å fjerne overflødig stivelse.
- ✓Hvis byggrynen fortsatt er for hard etter steking, tilsett litt mer varm buljong eller vann og stek videre i ytterligere 15-20 minutter.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et lag med stekt purre eller hvitløk for ekstra smak.
- Rør inn en håndfull hakket fersk persille eller gressløk like før servering.
- For en ikke-vegetarisk versjon, tilsett stekt terningformet bacon eller pølse.