Kugelis
Lithuanian Potato Pudding
Kugelis er en mettende og trøstende litauisk potetpudding, ofte beskrevet som en potetgrateng eller kake. Den er laget primært av revne poteter, bacon, løk og egg, og bakes til den er gyllenbrun. Serveres vanligvis med rømme og dill.
🧂 Ingredienser
- 5 pounds Poteter(hvite eller røde, skrelte og revne)
- 0.5 pound Bacon(hakket)
- 1 large Løk(hakket)
- 5 large Egg(vispede)
- 1.25 cups Melk(helmelk)
- 1 7-ounce can Kondensert melk (usøtet)
- 1.5 teaspoons Salt(kosher salt)
- 0.5 cup Semulegryn(ikke hurtigkokende)
- 2 tablespoons Smør(til smøring av formen og topping)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør en ildfast form på 23x33 cm med smør.
- 2
Stek det hakkede baconet i en gryte over middels varme til det begynner å mykne og slippe fett. Ta baconet ut med en hullsleiv og sett til side, la fettet bli igjen i gryten.
- 3
Tilsett den hakkede løken i baconfettet i gryten og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter. Rør inn de revne potetene og det stekte baconet.
- 4
I en separat bolle, visp sammen de vispede eggene, melken, den kondenserte melken, saltet og semulegrynen til alt er godt blandet.
- 5
Hell eggeblandingen over potet- og baconblandingen i gryten og rør godt for å blande. Hell denne blandingen over i den forberedte ildfaste formen.
- 6
Fordel de resterende 2 spiseskjeene med smør på toppen. Stek i 70-80 minutter, eller til toppen bobler og er gyllenbrun. En tannpirker stukket inn i midten skal komme ut ren.
- 7
La kugelis avkjøles i formen i 5-10 minutter før servering. Serveres varm, vanligvis med en klatt rømme og fersk dill.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av en blanding av hvite og røde poteter kan gi en god konsistens.
- ✓Sørg for at potetene er finrevet for best konsistens.
- ✓Rester av kugelis kan varmes opp ved å steke skiver i smør til de er gylne.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter inkluderer en liten mengde sitronsaft eller vitamin C for konservering.
- Røkt baconterninger foretrekkes ofte for ekstra smak.