Skilandis Stuffed Pork Loin(Fylt svineytrefilet à la Skilandis)
En mettende og smakfull rett hvor en svineytrefilet fylles med en blanding inspirert av den tradisjonelle litauiske Skilandis-pølsen, med røkt kjøtt, bygg og urter.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Svineytrefilet
- 200 g Røkt svineflesk(finhakket)
- 100 g Byggryn(kokte)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Merian(tørket)
- 1 tsp Korianderfrø(knuste)
- 1.5 tsp Salt
- 1 tsp Svart pepper(nykværnet)
- 2 tbsp Nøytral olje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Sommerfugl svineytrefileten ved å lage et dypt snitt på langs, stopp ca. 2-3 cm fra motsatt side. Åpne den som en bok og bank den ut til en jevn tykkelse på ca. 1 cm.
- 2
I en bolle, bland den finhakkede røkte svineflesken, kokte byggryn, hakket løk, finhakket hvitløk, merian, knuste korianderfrø, salt og pepper. Bland godt for å lage fyllet.
- 3
Fordel fyllet jevnt over den bankede svineytrefileten, og la det være ca. 2-3 cm kant rundt sidene.
- 4
Rull svineytrefileten stramt sammen, start fra en av de lange sidene, for å lukke fyllet. Fest rullen med kjøkkenhyssing med jevne mellomrom.
- 5
Forvarm ovnen til 180°C. Varm nøytral olje i en ovnssikker stekepanne over middels høy varme. Brun svinrullen på alle sider til den er gyllen.
- 6
Sett stekepannen i den forvarmede ovnen. Stek i 1 time og 30 minutter, eller til kjernetemperaturen når 71°C.
- 7
La svineytrefileten hvile i 10-15 minutter før den skjæres i skiver og serveres.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at svineytrefileten bankes ut til jevn tykkelse for jevn steking.
- ✓Ikke overfyll svineytrefileten, da det vil gjøre rullingen vanskelig.
- ✓Bruk av ferdigkokte byggryn sparer tid.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett tørkede tranebær eller svisker i fyllet for en sødme.
- Inkluder andre røkte kjøtttyper som bacon eller skinke.
- Eksperimenter med andre urter som timian eller salvie.