Virtinukai su Varške(Virtinukai med ostefyll)
Sweet Cheese Dumplings
Virtinukai med ostefyll er deilige, lett søte dumplings fylt med bondeost, ofte servert som dessert eller et lett måltid. De kokes vanligvis og deretter stekes i panne for en sprø utside, før de ringles over med rømme og syltetøy.
🧂 Ingredienser
- 300 g Hvetemel(pluss mer til utbaking)
- 1 large Egg
- 400 g Bondeost (tvarog eller kvarg)(godt avrent)
- 2 tbsp Sukker(til fyll)
- 1 tsp Vaniljesukker eller vaniljeekstrakt
- 1/2 tsp Salt
- 2 tbsp Smør(til steking)
- Rømme(til servering)
- Syltetøy eller fruktbevaring(til servering)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Lag deigen: Pisk sammen mel og salt i en stor bolle. Lag en grop i midten og knekk egget oppi. Bland gradvis inn melet for å danne en grov deig. Elt deigen på et lett melet underlag i 5-7 minutter til den er glatt og elastisk. Dekk til og la hvile i 15 minutter.
- 2
Lag fyllet: I en separat bolle, bland sammen den avrente bondeosten, sukker og vaniljesukker/ekstrakt. Bland godt til det er jevnt.
- 3
Monter virtinukai: Kjevle ut deigen tynt på et melet underlag. Skjær i firkanter eller sirkler (ca. 7-8 cm). Legg en skje med ostefyll i midten av hvert stykke. Brett deigen over for å forme en trekant eller halvmåne, og forsegl kantene godt ved å klype sammen eller bruke en gaffel.
- 4
Kok virtinukai: Kok opp en stor gryte med saltet vann. Slipp forsiktig virtinukai oppi det kokende vannet i omganger, pass på at gryten ikke blir for full. Kok i 3-5 minutter, eller til de flyter opp til overflaten. Ta dem ut med en hullsleiv og la dem renne godt av.
- 5
Stek i panne (valgfritt): Smelt smør i en stekepanne over middels varme. Tilsett de kokte virtinukai og stek i 2-3 minutter på hver side til de er gyllenbrune og lett sprø.
- 6
Servering: Server virtinukai varme, toppet med en klatt rømme og en skje syltetøy eller fruktbevaring.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at bondeosten er godt avrent for å unngå et fuktig fyll.
- ✓Ikke overfyll dumplingsene, da de kan sprekke under koking.
- ✓Klem kantene veldig godt sammen for å hindre at fyllet lekker ut.
- ✓Steking i panne gir en deilig tekstur, men de er også deilige servert bare kokte.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kanel eller muskat til ostefyllet for ekstra smak.
- Bruk en annen type ost hvis bondeost ikke er tilgjengelig, og pass på at den ikke er for våt.
- Server med friske bær i stedet for syltetøy.