Marinated Herring with Apples and Cream(Marinert sild med epler og krem)
Delikate marinerte sildestykker kombinert med sprø epleskiver, søte løk og en kremet, syrlig dressing. Denne retten er en forfriskende og smakfull forrett eller et lett måltid, og viser frem sildefilets allsidighet.
🧂 Ingredienser
- 500 g Spekesildfilet(avrent, eller bruk salt sild som har ligget i bløt over natten)
- 2 medium Epler(faste, syrlige epler som Granny Smith, skåret i tynne skiver)
- 1 small Rødløk(skåret i tynne skiver)
- 200 g Rømme
- 100 ml Kremfløte
- 2 tbsp Sitronsaft
- 2 tbsp Dill(fersk, hakket)
- 1 tsp Sennepsfrø
- 4-5 Einerbær(lett knuste)
- Salt(etter smak)
- Svart pepper(nykværnet, etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Hvis du bruker salt sild, legg filetene i kaldt vann over natten, og bytt vannet noen ganger. La dem renne av og tørk dem med papirhåndkle. Hvis du bruker ferdigmarinert sild, la den renne godt av.
- 2
Skjær sildfiletene i passe store biter, ca. 2,5-5 cm lange.
- 3
I en middels stor bolle, bland rømme, kremfløte og sitronsaft. Visp til det er jevnt.
- 4
Tilsett de tynt skivede eplene, rødløken, hakket dill, sennepsfrø og knuste einerbær i kremblandingen. Rør forsiktig sammen.
- 5
Vend forsiktig inn sildestykkene. Smak til med salt og nykværnet svart pepper. Vær oppmerksom på hvor salt silden er når du salter.
- 6
Dekk bollen og sett den i kjøleskapet i minst 4 timer, eller helst over natten, slik at smakene får satt seg. Rør om av og til.
- 7
Serveres avkjølt, vanligvis med kokte poteter, rugbrød, eller som en del av et koldtbord. Pynt gjerne med ekstra dill.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk faste epler som holder formen og ikke blir mosete.
- ✓Juster mengden sitronsaft og sennepsfrø etter din egen smak.
- ✓For en rikere smak kan du tilsette en spiseskje finhakket sylteagurk eller kapers.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et finhakket, hardkokt egg i blandingen.
- Bruk finhakkede syltede rødbeter for en livlig farge og en jordaktig sødme.
- Bruk en blanding av forskjellige typer spekesild for ekstra kompleksitet.