Luxembourgish Mushroom and Gruyère Tart(Luxembourgisk sopp- og Gruyère-terte)
En salt terte med et flakset paideigskall fylt med sautert sopp, løk, hvitløk og urter, bundet sammen med en kremet blanding av egg og melk, og toppet med smeltet Gruyère-ost. Denne terten er en deilig forrett eller et lett måltid.
🧂 Ingredienser
- 1 sheet Mørdeig(ca. 250 g, kjøpt eller hjemmelaget)
- 250 g Sopp(for eksempel sjampinjong eller brun sjampinjong, skivet)
- 1 small Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tbsp Olivenolje
- 1 tsp Fersk timian(eller 1/2 ts tørket)
- 3 large Egg
- 150 ml Melk
- 100 g Gruyère-ost(revet)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Kle en terteform på 23 cm med mørdeigen. Prikk bunnen med en gaffel og forstek i 15 minutter, eller til den er lett gylden. Ta ut av ovnen og sett til side.
- 2
Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og timian, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Tilsett skivet sopp i stekepannen. Stek over middels høy varme, rør av og til, til soppen har sluppet væske og er lett brunet, ca. 8-10 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 4
I en bolle, visp sammen egg og melk. Rør inn revet Gruyère-ost, og smak til med salt og pepper.
- 5
Fordel sopp- og løkblandingen jevnt over den forstekte tertebunnen. Hell egge- og osteblandingen over soppen.
- 6
Stek i forvarmet ovn i 25-30 minutter, eller til fyllet er fast og toppen er gyllenbrun.
- 7
La terten avkjøles litt før den pyntes med fersk persille og skjæres opp. Serveres varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk en blanding av sopp for en mer kompleks smak.
- ✓Sørg for at paibunnen er ordentlig forstekt for å unngå en bløt bunn.
- ✓Ikke stek terten for lenge, da fyllet kan bli gummiaktig.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et lag sopp-paté under soppfyllet for ekstra rikhet.
- Bytt ut Gruyère med andre smelteoster som Emmentaler eller Comté.