Henan-Akoho sy Voan-Tsindrana(Malagasisk Kylling med Ingefær)
Chicken with Ginger
En duftende og trøstende malagasisk kyllingrett der kyllingens naturlige sødme forsterkes av varmen og krydderet fra fersk ingefær.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyllingbiter(med bein, kuttet i porsjonsstykker (f.eks. lår, klubber))
- 2 tbsp Nøytral olje
- 1 large Løk(tynt skivet)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 inch piece Fersk ingefær(revet eller finstrimlet)
- 1 tsp Gurkemeiepulver
- 1.5 cups Vann eller kyllingkraft
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet)
- 2 stalks Vårløk(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Tørk kyllingbitene med tørkepapir. Krydre med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Tørking av kyllingen hjelper den å få bedre farge. - 2
Varm nøytral olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider til de er gylne. Ta kyllingen ut og sett til side.
- 3
Tilsett skivet løk i gryten og surr til den er myk og lett brunet, ca. 6-8 minutter.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær. Kok i 1-2 minutter til det dufter, under konstant omrøring.
- 5
Rør inn gurkemeiepulver og kok i ytterligere 30 sekunder.
- 6
Ha kyllingbitene tilbake i gryten. Hell over vann eller kyllingkraft.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at væsken dekker ca. halvparten av kyllingbitene. - 7
La væsken komme til kokepunktet, reduser deretter varmen til lav, legg på lokk og kok i 30-35 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og mør.
💡 Profesjonelle tips: Sausen skal tykne litt. - 8
Smak til og juster med salt og pepper om nødvendig. Pynt med hakket vårløk før servering med ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk kylling av god kvalitet for best smak.
- ✓Ikke overfyll gryten når du bruner kyllingen, stek i omganger om nødvendig.
- ✓Juster mengden ingefær etter egen smak; den kan være ganske kraftig.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett noen skiver chili for litt hete.
- En spiseskje soyasaus kan gi sausen en umamidybde.