Trondro Gasy
Madagascar Fish Stew
Trondro Gasy er en tradisjonell fiskerett fra høylandet på Madagaskar, vanligvis laget med tilapia, løk, tomater, hvitløk, vannkarse og krydret med karri. Det er en smakfull og aromatisk gryte som serveres best over hvit ris.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lbs Tilapiafileter(kuttet i 2-tommers biter)
- 0.25 cup Vegetabilsk olje
- 1 large Løk(skivet)
- 1 tsp Hvitløk(revet)
- 0.5 can (14.5 oz) Hakkede tomater
- 0.25 tsp Karrypulver
- 1.5 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(eller etter smak)
- 1 handful Vannkarsestilker
- 0.5 cup Vann(om nødvendig)
- Kokt hvit ris(til servering)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne eller gryte over middels varme. Tilsett skivet løk og stek til den er gjennomsiktig, ca. 5-7 minutter.
💡 Profesjonelle tips: En non-stick gryte anbefales for å forhindre at maten setter seg fast. - 2
Tilsett revet hvitløk, hakkede tomater, karripulver, salt og pepper. Stek i ytterligere 5 minutter, rør av og til, til tomatene begynner å brytes ned og danne en saus.
- 3
Skyv tomat- og løksausen til sidene av pannen. Legg vannkarsestilkene i midten av pannen for å forhindre at fisken setter seg fast.
💡 Profesjonelle tips: Vannkarsen fungerer som et naturlig stativ. - 4
Legg tilapiabitene oppå vannkarsestilkene. Øs litt av tomatsausen over fisken. Tilsett ca. 0,5 kopp vann hvis nødvendig for å dekke fisken halvveis.
- 5
Reduser varmen til middels-lav, dekk pannen og la fisken småkoke forsiktig i 30-45 minutter, eller til fisken er gjennomkokt og væsken har redusert til en tykk saus. Rør i fisken av og til og øs sausen over toppen.
- 6
Server Trondro Gasy varm over kokt hvit ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at fisken er fersk ved å sjekke øynene.
- ✓Hvis vannkarse ikke er tilgjengelig, kan du utelate den, men vær ekstra forsiktig for å forhindre at fisken setter seg fast.
- ✓Juster karripulver og andre krydder etter din smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Andre faste hvitfisker som torsk eller snapper kan brukes i stedet for tilapia.
- Tilsett en klype gurkemeie for farge og smak.