Vary Akoho Voan-Katsaka(Kylling- og Maisrisotto (enkel gryterett))
Rice with Chicken and Corn
Et mettende og enkelt gryte-måltid fra Madagaskar, som kombinerer ris, kylling og søtmais i en smakfull buljong, ofte krydret med ingefær og gurkemeie.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllinglår(med ben og skinn, delt i biter)
- 250 g Ris(langkornet, skylt)
- 200 g Maiskorn(fersk eller frossen)
- 1 medium Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 tsp Gurkemeiepulver
- 1 tbsp Vegetabilsk olje
- 600 ml Kyllingbuljong
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- for garnish Fersk koriander(hakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene til de er gyllenbrune på alle sider. Ta kyllingen ut og sett til side.
- 2
Tilsett hakket løk i gryten og stek til den er myk, ca. 4-5 minutter.
- 3
Rør inn finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i 1 minutt til det dufter.
- 4
Tilsett gurkemeiepulver og rør godt.
- 5
Legg kyllingen tilbake i gryten. Tilsett den skylte risen og maiskornene.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at risen er jevnt fordelt - 6
Hell over kyllingbuljongen. Krydre med salt og svart pepper.
- 7
Kok opp blandingen, reduser deretter varmen til lav, dekk godt til og la det småkoke i 25-30 minutter, eller til risen er ferdigkokt og væsken er absorbert.
💡 Profesjonelle tips: Unngå å løfte lokket under kokingen - 8
Når den er ferdigkokt, la retten hvile, dekket, i 5-10 minutter før du lufter den med en gaffel.
- 9
Server varm, pyntet med fersk koriander.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av kylling med ben gir mer smak til risen.
- ✓Skylling av risen bidrar til å fjerne overflødig stivelse, noe som forhindrer en klissete konsistens.
- ✓Juster mengden kyllingbuljong basert på ris-typen som brukes; noen sorter absorberer mer væske enn andre.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som erter eller terninger av gulrot sammen med maisen.
- For en sterkere versjon, tilsett en hakket chilipepper sammen med løken.
- Bruk kokosmelk i stedet for noe av kyllingbuljongen for en rikere, kremere smak.