Chambo Fish with Ndiwo(Chambo-fisk med Ndiwo)
En klassisk malawisk rett med chambo-fisk (en type tilapia fra Malawisjøen) pannestekt og servert med ndiwo, en relish laget av ulike grønne grønnsaker, tomater og løk. Den serveres tradisjonelt med nsima, en basisrett av maismos.
🧂 Ingredienser
- 4 pieces Chambo-fiskefileter(eller tilapiafileter)
- 2 tbsp Sitronsaft
- 0.5 cup Hvetemel(til å dyppe i)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet, eller etter smak)
- 4 tbsp Matolje
- 1 medium Løk(hakket)
- 2 medium Tomater(hakkede)
- 0.5 medium Grønn paprika(hakket)
- 1 cup Vann
- 2 tbsp Malawi karriblandingskrydder(valgfritt, for en rikere smak)
- Nsima(til servering (tilberedt separat))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Rens fiskefiletene, og krydre dem med salt og pepper. Drypp over sitronsaft og la dem hvile i noen minutter.
- 2
Vend fiskefiletene i mel, og rist av overflødig mel.
- 3
Varm 4 ss olje i en stor stekepanne over middels varme. Stek fiskefiletene i ca. 4-7 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Ta fisken ut av pannen og sett til side.
- 4
Tilsett den hakkede løken i samme panne og stek til den er blank, ca. 5 minutter.
- 5
Tilsett de hakkede tomatene og grønn paprika i pannen. Kok til de er myke, ca. 5-7 minutter.
- 6
Hvis du bruker det, rør inn Malawi karriblandingskrydder og stek i ytterligere 1-2 minutter til det dufter.
- 7
Hell i 1 kopp vann, rør for å løsne eventuelle rester fra bunnen av pannen. La det småkoke.
- 8
Legg fiskefiletene tilbake i pannen, og sørg for at de er dekket av sausen. Dekk til og la det småkoke i noen minutter slik at smakene får satt seg.
- 9
Server Chambo-fisken med sausen ved siden av nylaget nsima.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Chambo er en ferskvannsfisk som stammer fra Malawisjøen, men tilapiafileter er en god erstatning hvis den ikke er tilgjengelig.
- ✓Malawi karriblandingskrydder er valgfritt, men gir en tradisjonell dybde til smaken.
- ✓Ndiwo kan også lages med andre grønnsaker som spinat eller gresskarblader.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- For en sterkere versjon, tilsett finhakket chili sammen med tomatene.
- Noen oppskrifter inkluderer fruktchutney i sausen for et søtt og syrlig element.