Nkhatini Ya Nkhuku(Malawisk Kyllinggryte med Okra)
Malawian Chicken and Okra Stew
En smakfull og mettende malawisk kyllinggryte med møre kyllingbiter, simret med okra, tomater og aromatiske krydder, ofte servert med nsima.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(delt i biter, med eller uten bein)
- 300 g Okra(renset og skivet)
- 2 medium Løk(hakket)
- 400 g Tomater(hakket eller knuste)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 3 tbsp Nøytral olje
- 500 ml Vann eller kyllingkraft
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 Chilipulver eller fersk chili (valgfritt)(finhakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm nøytral olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Tilsett kyllingbitene i gryten og brun dem på alle sider.
- 4
Rør inn de hakkede tomatene (eller knuste tomater) og kok i 5 minutter, slik at de begynner å bryte ned.
- 5
Hell i vannet eller kyllingkraften, smak til med salt og svart pepper. Tilsett chili hvis du bruker det. La gryten småkoke.
- 6
Dekk gryten til og la den småkoke i 25-30 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og mør.
- 7
Tilsett den skivede okraen i gryten. Rør godt og fortsett å småkoke, uten lokk, i ytterligere 10-15 minutter, eller til okraen er mør og sausen har tyknet litt.
- 8
Smak til og juster krydringen om nødvendig. Serveres varm med nsima eller ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For å redusere slimete konsistens fra okra, kan du steke den lett separat før du tilsetter den i gryten, eller tilsette en spiseskje sitronsaft eller eddik i gryten når du tilsetter okraen.
- ✓Bruk kyllingbiter med bein for en rikere smak.
- ✓Juster mengden chili etter hvor sterk du ønsker retten.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som paprika eller gulrøtter sammen med tomatene.
- For en tykkere gryte kan du mose litt av den kokte okraen mot siden av gryten.
- Noen oppskrifter inkluderer en spiseskje peanøttsmør rørt inn mot slutten for ekstra fylde.