Mpunga wa Nyemba(Ris og bønner)
Malawian Rice and Beans
En enkel, men tilfredsstillende gryterett med ris og bønner, ofte smaksatt med løk, tomater og en anelse chili, som fungerer som et basis-måltid.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Ris(langkornet hvit ris, skylt)
- 400 g Kokte bønner(hermetiske eller hjemmekokte (f.eks. kidneybønner, kuperter))
- 1 medium Løk(hakket)
- 200 g Tomater(hakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 3.5 cups Vann eller grønnsaksbuljong
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1/2 Chilipute (valgfritt)(finhakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller kasserolle over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk, ca. 5 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og stek i 1 minutt til den dufter. Rør inn hakkede tomater og stek i ytterligere 3-4 minutter til de begynner å falle fra hverandre.
- 3
Tilsett den skylte risen i gryten og rør for å dekke den med løk-, hvitløks- og tomatblandingen.
- 4
Hell i vannet eller grønnsaksbuljongen, tilsett salt, svart pepper og chilipute (hvis du bruker det). Kok opp.
- 5
Når det koker, reduser varmen til lav, dekk gryten tett og la det småkoke i 15 minutter.
- 6
Tilsett de kokte bønnene i gryten, rør dem forsiktig inn i risen. Dekk til igjen og fortsett å småkoke i ytterligere 10-15 minutter, eller til risen er ferdigkokt og væsken er absorbert.
- 7
La risen og bønnene hvile, tildekket, i 5 minutter av varmen før du løsner med en gaffel. Serveres varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at risen er godt skylt for å fjerne overflødig stivelse, som kan gjøre retten klissete.
- ✓Hvis du bruker hjemmekokte bønner, sørg for at de er helt ferdigkokte før du tilsetter dem.
- ✓For en mer robust smak, kan du tilsette et laurbærblad eller en klype karripulver.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett hakket spinat eller andre bladgrønnsaker de siste 5 minuttene av koketiden.
- Rør inn litt kokosmelk med vannet for en kremere konsistens.
- Server med en side av stekte plantains eller en enkel tomat- og løksalsa.