Nsima with Pumpkin Leaves(Nsima med gresskarblader)
Mtedza wa Masamba
En malawisk basismatrett av nsima (en tykk maisgrøt) servert med en smakfull saus laget av møre gresskarblader, ofte forsterket med jordnøtter eller tomater.
🧂 Ingredienser
- 500 g Mais mel
- 1 liter Vann(til nsima)
- 500 g Gresskarblader(ferske, vasket og hakket)
- 1 medium Løk(hakket)
- 2 medium Tomater(hakket)
- 50 g Jordnøtter (peanøtter)(ristede og malte, valgfritt)
- 2 tbsp Matolje
- to taste Salt
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered nsimaen: Kok opp 1 liter vann i en gryte. Visp gradvis inn mais mel for å lage en jevn, tykk grøt. Fortsett å koke, rør kraftig, til den får en stiv, deigaktig konsistens. Dekk til og la den dampe i ca. 10-15 minutter.
- 2
Mens nsimaen damper, forbered sausen: Varm matolje i en separat panne over middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er myk, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsett hakkede tomater i pannen og kok til de faller fra hverandre, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsett de hakkede gresskarbladene i pannen. Rør godt for å blande med løk- og tomatblandingen. Hvis du bruker malte jordnøtter, rør dem inn nå. Tilsett salt etter smak.
- 5
Dekk pannen og la sausen småkoke i ca. 10-15 minutter, eller til gresskarbladene er møre og godt kokt.
- 6
Server den varme nsimaen med gresskarblads-sausen ved siden av.
💡 Profesjonelle tips: Nsima spises tradisjonelt med hendene.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at gresskarbladene er grundig vasket for å fjerne eventuell jord.
- ✓Juster konsistensen på nsimaen ved å tilsette mer eller mindre mais mel.
- ✓For en rikere smak kan du tilsette et lite stykke tørket fisk eller en buljongterning i sausen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre bladgrønnsaker som kål eller søtpotetblader.
- Inkluder en klype chili for et sterkt kick.
- Bruk en liten mengde peanøttsmør i stedet for malte peanøtter for en kremet saus.