Malian Chicken and Vegetable Rice(Maliansk kylling- og grønnsaksris)
En smakfull gryterett der mør kylling og et mangfold av grønnsaker tilberedes med ris i en velsmakende tomatbasert kraft. Denne retten er et mettende og komplett måltid.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Kyllinglårfilet(uten bein, uten skinn, skåret i 3 cm biter)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 large Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Ingefær(fersk revet)
- 3 tbsp Tomatpuré
- 1 can (14.5 oz) Hakkede tomater(med væske)
- 2 medium Gulrøtter(i terninger)
- 1 cup Grønne bønner(renset og skåret i 3 cm biter)
- 1 medium Paprika(en hvilken som helst farge, hakket)
- 2 cups Langkornet ris(skylt)
- 3 cups Kyllingkraft
- 0.25 tsp Cayennepepper(eller etter smak)
- Salt(etter smak)
- Svart pepper(etter smak)
- 0.25 cup Fersk persille eller koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Tilsett kyllingbitene og stek til de er brune på alle sider. Ta kyllingen ut av gryten og sett til side.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at kyllingen er gjennomstekt før du tar den ut. - 2
Tilsett den hakkede løken i gryten og surr til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Rør inn tomatpuré, hakkede tomater, gulrøtter i terninger, grønne bønner og hakket paprika. Stek i 5 minutter, rør av og til.
- 4
Tilsett skylt ris, kyllingkraft, cayennepepper, salt og svart pepper. Rør for å blande. Kok blandingen opp.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alle ingrediensene er godt blandet før koking. - 5
Ha den brunede kyllingen tilbake i gryten. Reduser varmen til lav, legg på lokk, og la det småkoke i 20-25 minutter, eller til risen er ferdigkokt og væsken er absorbert.
💡 Profesjonelle tips: Unngå å løfte lokket for ofte, da dette kan slippe ut damp og påvirke koketiden. - 6
La risen hvile, med lokk på, uten varme i 5 minutter. Løsne risen med en gaffel og pynt med fersk persille eller koriander før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Du kan tilsette andre grønnsaker som erter, mais eller søtpoteter.
- ✓For en rikere smak, bruk kyllingfond i stedet for kraft.
- ✓Juster mengden cayennepepper etter ønsket styrke.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk storfekjøtt eller fisk i stedet for kylling.
- Tilsett et laurbærblad i kraften for ekstra aroma.