Malian Rice and Okra Pilaf(Malisk Ris- og Okra-pilaff)
En smaksrik og aromatisk pilaff der ris kokes med okra, løk og en blanding av vestafrikanske krydder. Denne retten er en herlig måte å nyte okra på, med sin unike tekstur og evne til å absorbere smak.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Langkornet ris(skylles godt)
- 1 lb Okra(fersk eller frossen, renset og skivet)
- 1 medium Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 0.5 medium Paprika(hakket (valgfri farge))
- 1 tablespoon Tomatpuré
- 3 cups Kylling- eller grønnsaksbuljong
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.25 teaspoon Gurkemeiepulver
- 0.1 teaspoon Cayennepepper(eller etter smak)
- 1 teaspoon Salt(eller etter smak)
- 2 tablespoons Vegetabilsk olje
- 2 tablespoons Fersk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og paprika, og stek til de er myke, ca. 5 minutter.
⏱️ 5 minutes - 2
Tilsett finhakket hvitløk og stek i 1 minutt til, til det dufter.
⏱️ 1 minute - 3
Rør inn tomatpuré, garam masala, gurkemeie, cayennepepper og salt. Stek i 1 minutt under konstant omrøring.
⏱️ 1 minute - 4
Tilsett den skylte risen og skivet okra i gryten. Rør for å dekke risen og okraen med krydderblandingen.
⏱️ 2 minutes - 5
Hell i kylling- eller grønnsaksbuljongen. Kok opp blandingen, reduser deretter varmen til lav, dekk gryten tett og la det småkoke i 17-20 minutter, eller til væsken er absorbert og risen er mør.
⏱️ 20 minutes - 6
La pilaffen hvile, tildekket, i 5 minutter utenfor varmen. Fluff med en gaffel og pynt med fersk koriander før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For å redusere slimete konsistens fra okraen, kan du steke den lett separat før du tilsetter den i gryten.
- ✓Sørg for at gryten er tett lukket slik at risen kan dampe ordentlig.
- ✓Denne retten passer godt til grillet fisk eller kylling.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en boks med skylte kikerter for ekstra protein.
- Bruk kokosmelk i stedet for buljong for en rikere, mer kremet smak.