Soda Djabi
Malian Soybeans and Rice
En smakfull og næringsrik rett fra Mali. Soda Djabi kombinerer møre soyabønner med aromatisk ris for et mettende måltid. Denne oppskriften gir en smakebit av malisk hjemmelaget mat, ofte tilberedt med enkle, men virkningsfulle ingredienser.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Tørkede soyabønner(bløtlagt over natten og avrent)
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 large Løk(hakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 can (14.5 oz) Hakkede tomater(med væske)
- 3 cups Grønnsaksbuljong
- 1.5 cups Ris(langkornet hvit ris, skylt)
- 1 leaf Laurbærblad
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykvernet, eller etter smak)
- 1 pinch Valgfritt: en klype kajennepepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
⏱️ 7 minutes - 2
Tilsett finhakket hvitløk og stek i 1 minutt til det dufter. Rør inn tomatpuré og stek i ytterligere ett minutt.
⏱️ 2 minutes - 3
Tilsett de bløtlagte og avrente soyabønnene, hakkede tomater (med saft), grønnsaksbuljong, laurbærblad, salt, pepper og kajennepepper (hvis du bruker det). Rør for å blande.
- 4
Kok opp blandingen, reduser deretter varmen til lav, legg på lokk og la småkoke i 30 minutter, eller til soyabønnene er møre.
⏱️ 30 minutes - 5
Rør inn den skylte risen. Sørg for at risen er dekket av væsken. Tilsett litt mer buljong eller vann om nødvendig.
- 6
Kok opp igjen, reduser deretter varmen til lav, legg på et tett lokk og la småkoke i 15-20 minutter, eller til risen er ferdigkokt og væsken er absorbert.
⏱️ 20 minutes - 7
Ta gryten av varmen og la den hvile, med lokket på, i 5 minutter. Fjern laurbærbladet før servering. Luft risen og soyabønnene med en gaffel.
⏱️ 5 minutes - 8
Server varm som hovedrett.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Å bløtlegge soyabønner over natten er avgjørende for mørhet og fordøyelighet.
- ✓Juster mengden kajennepepper etter din egen smak.
- ✓Hvis du foretrekker en rikere smak, kan du bruke kyllingbuljong i stedet for grønnsaksbuljong.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett hakket paprika eller gulrøtter sammen med løken for ekstra grønnsaker.
- For en mer kjøttfull versjon, tilsett brunet kjøttdeig eller kylling til gryten før du tilsetter risen.