Spicy Malian Grilled Fish(Sterk Malisk Grillet Fisk)
Hel fisk marinert i en livlig blanding av krydder, urter og chili, deretter grillet til perfeksjon, noe som resulterer i en røykfylt, smakfull og lett krydret rett.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Hel fisk(f.eks. tilapia, snapper, havabbor, renset og skjellet)
- 1 medium Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 2-3 Fersk chili(frøene fjernet og hakket (juster mengden etter smak))
- 3 tbsp Sitronsaft
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 tsp Røkt paprika
- 1 tsp Kværnet spisskummen
- 1/2 tsp Gurkemejepulver
- 1/4 tsp Cayennepepper(eller etter smak)
- to taste Salt
- for garnish Fersk koriander(hakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Lag grunne snitt på begge sider av fisken med en skarp kniv. Dette hjelper marinaden å trenge inn.
- 2
Bland sammen hakket løk, finhakket hvitløk, revet ingefær, hakket chili, sitronsaft, vegetabilsk olje, røkt paprika, spisskummen, gurkemeie, cayennepepper og salt i en blender eller foodprosessor. Kjør til du har en jevn eller lett chunky marinade.
- 3
Smør marinaden rikelig over hele fisken, både inni buken og i snittene på sidene. La fisken marinere i minst 20 minutter i romtemperatur, eller opptil 1 time i kjøleskapet.
- 4
Forvarm grillen til middels høy varme. Hvis du bruker kullgrill, sørg for at kullet er glødende rødt med et lett askelag. Hvis du bruker gassgrill, forvarm til ca. 200-230°C.
- 5
Pensle grillristen lett med olje for å forhindre at fisken setter seg fast.
- 6
Legg den marinerte fisken forsiktig på den varme grillen. Grill i ca. 8-12 minutter per side, avhengig av tykkelsen på fisken, til den er gjennomstekt og flaker lett med en gaffel. Unngå å bevege fisken for mye for å forhindre at den går i stykker.
- 7
Når fisken er ferdig, fjern den forsiktig fra grillen. Pynt med fersk hakket koriander og server umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For enklere grilling og vending kan du bruke en fiskenett.
- ✓Hvis du ikke har grill, kan fisken bakes i en forvarmet ovn på 200°C i 20-25 minutter, eller til den er gjennomstekt.
- ✓Sørg for at fisken er fersk for best smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje tomatpuré i marinaden for en rikere farge og smak.
- Inkluder andre krydder som korianderpulver eller en klype kanel.
- Server med tilbehør som ris, grillede grønnsaker eller en frisk salat.