Maltese Stuffed Peppers with Rice and Minced Meat(Maltesiske fylte paprika med ris og kjøttdeig)
Paprika fylt generøst med en smakfull blanding av kjøttdeig, ris, urter og tomater, deretter bakt til de er møre og smakfulle. Denne retten er en trøstende og mettende representasjon av maltesisk hjemmelaget mat.
🧂 Ingredienser
- 4 pieces Store paprika(enhver farge)
- 2 tbsp Olivenolje
- 250 g Kjøttdeig av storfe eller lam
- 100 g Langkornet ris(ukokt)
- 1 Middels løk(finhakket)
- 2 Hvitløksfedd(finhakket)
- 1 Middels tomat(terninger)
- 1 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp Tørket oregano
- 1 tsp Tørket basilikum
- 1 tsp Paprikapulver
- 100 g Revet ost(f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 1 tbsp Fersk persille(hakket)
- Salt(etter smak)
- Pepper(etter smak)
- 500 ml Grønnsaks- eller kyllingkraft
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør en ildfast form.
- 2
Forbered paprikaene: Skjær av toppen på paprikaene og fjern frø og ribber. Sett toppene til side.
- 3
Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hakket løk og finhakket hvitløk og stek til de er myke, ca. 5 minutter.
- 4
Tilsett kjøttdeigen i pannen og stek den brun. Hell av overflødig fett.
- 5
Rør inn tomatterninger, tomatpuré, tørket oregano, tørket basilikum og paprikapulver. Stek i 2-3 minutter til det dufter.
- 6
Tilsett ukokt ris i kjøttblandingen og rør godt. Hell over kraften. La det småkoke, legg lokk på pannen og la det koke i ca. 15 minutter, eller til risen er mør og har absorbert mesteparten av væsken.
- 7
Fjern pannen fra varmen. Rør inn halvparten av den revne osten og den hakkede persillen. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 8
Fyll hver paprika med kjøtt- og risblandingen, og pakk den godt inn. Sett de fylte paprikaene oppreist i den smurte ildfaste formen.
- 9
Dryss resten av osten over hver paprika. Drypp over litt olivenolje. Legg de reserverte paprikatoppene på hver paprika.
- 10
Stek i den forvarmede ovnen i 45 minutter, eller til paprikaene er møre og osten er smeltet og gyllenbrun.
- 11
La hvile i 10 minutter før servering. Serveres varm, kanskje med ekstra saus eller en side av ris eller ovnsbakte poteter.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Du kan bruke en blanding av røde, gule og grønne paprika for en fargerik presentasjon.
- ✓Hvis du foretrekker det, kan du bruke kylling- eller svinekjøttdeig i stedet for storfekjøtt eller lam.
- ✓Sørg for at risen ikke blir overkokt i pannen, da den vil fortsette å koke i ovnen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype chiliflak i kjøttblandingen for litt ekstra hete.
- Inkluder andre grønnsaker som finhakket squash eller sopp i fyllet.
- Server med et stykke maltesisk brød til å dyppe i eventuell ekstra saus.