Mahi-Mahi with Peanut Sauce(Mahi-Mahi med peanøttsaus)
Maafe-inspired Fish
En smakfull rett med pannestekt mahi-mahi servert med en rik, salt peanøttsaus, ofte akkompagnert av ris eller hirse. Denne varianten fokuserer på fisk som den primære proteinkilden i en maafe-stil saus.
🧂 Ingredienser
- 4 each Mahi-Mahifileter(omtrent 170 g hver, uten skinn)
- 1 cup Peanøttsmør(usøtet, naturlig)
- 14.5 oz Hakkede tomater(hermetiske, med væske)
- 1 medium Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tablespoon Ingefær(ferskrevet)
- 2 cups Grønnsaksbuljong
- 2 tablespoons Tomatpuré
- 0.5 teaspoon Kajennepepper(eller etter smak)
- 1 teaspoon Salt(eller etter smak)
- 0.5 teaspoon Svart pepper(nykværnet)
- 2 tablespoons Nøytral olje
- 0.25 cup Koriander(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm 1 ss nøytral olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett den hakkede løken og la den surre til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær i gryten og la det surre i ytterligere et minutt til det dufter.
- 3
Rør inn tomatpuréen og la den surre i 1-2 minutter under konstant omrøring.
- 4
Tilsett de hakkede tomatene (med saften), grønnsaksbuljongen, peanøttsmøret, kajennepepper, salt og svart pepper. Visp til peanøttsmøret er helt innarbeidet og sausen er jevn.
- 5
La sausen småkoke, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk, og la den småkoke i minst 15 minutter slik at smakene får utvikle seg.
- 6
Mens sausen småkoker, tørk mahi-mahi filetene med tørkepapir og krydre med salt og pepper. Varm opp den resterende spiseskjeen med nøytral olje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- 7
Stek mahi-mahi filetene i 3-4 minutter på hver side, eller til de er gjennomstekte og flaker seg lett. Juster steketiden basert på tykkelsen på filetene.
💡 Profesjonelle tips: Unngå å overfylle pannen; stek i omganger om nødvendig. - 8
For servering, øs peanøttsausen på tallerkener og topp med de stekte mahi-mahi filetene. Pynt med fersk hakket koriander.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk naturlig, usøtet peanøttsmør for best smak.
- ✓Juster mengden kajennepepper etter ønsket styrke.
- ✓Denne sausen kan lages på forhånd og varmes opp igjen.
- ✓Server med couscous, ris eller hirse for et komplett måltid.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bytt ut med annen fast, hvit fisk som torsk eller snapper.
- Tilsett en skvett limesaft i sausen for friskhet.
- Inkluder hakkede paprikaer eller søtpoteter i sausen for ekstra grønnsaker.