Moulay Abdallah Chicken(Moulay Abdallah Kylling)
En smakfull og aromatisk kyllingrett, ofte tilberedt for spesielle anledninger, med en rik saus med krydder, løk og noen ganger tørket frukt.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Hel kylling(delt i 8 biter)
- 3 large Løk(finhakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tablespoon Ingefær(ferskrevet)
- 1 teaspoon Gurkemeie
- 1 teaspoon Spisskummen
- 1 teaspoon Koriander
- 0.5 teaspoon Kanel
- 0.25 teaspoon Cayennepepper(eller etter smak)
- 1 teaspoon Salt(eller etter smak)
- 0.5 teaspoon Sort pepper(nykvernet)
- 3 tablespoons Vegetabilsk olje
- 2 cups Vann eller kyllingkraft
- 0.5 cup Tørkede aprikoser eller svisker(valgfritt, for sødme)
- 0.25 cup Fersk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, bland kyllingbitene med finhakket hvitløk, revet ingefær, gurkemeie, spisskummen, koriander, kanel, cayennepepper, salt og sort pepper. Bland godt for å dekke kyllingen jevnt. La det marinere i minst 15 minutter, eller opptil 2 timer i kjøleskapet.
- 2
Varm vegetabilsk olje i en stor kjele eller jerngryte over middels varme. Tilsett de skivede løkene og stek til de er myke og lett brune, ca. 8-10 minutter.
- 3
Tilsett de marinerte kyllingbitene i kjelen og stek dem på alle sider til de er lett gylne, ca. 5-7 minutter.
- 4
Hell i vann eller kyllingkraft. Hvis du bruker tørket frukt, tilsett den nå. La væsken småkoke, reduser deretter varmen til lav, dekk kjelen og la det koke i 1 time, eller til kyllingen er mør og gjennomstekt.
- 5
Ta av lokket og la det småkoke i ytterligere 10-15 minutter, slik at sausen tykner litt. Juster krydringen om nødvendig.
- 6
Server kyllingen varm, pyntet med fersk koriander. Den serveres tradisjonelt med couscous eller ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, mariner kyllingen over natten.
- ✓Hvis sausen er for tynn, kan du fjerne kyllingen og la sausen småkoke uten lokk til den har ønsket konsistens.
- ✓Juster styrken på krydderet etter din egen smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje tomatpuré i sausen for dypere farge og smak.
- Inkluder en håndfull blancherte mandler for ekstra tekstur.