Mauritian Sautéed Cabbage with Potatoes(Mauritisk stekt kål med poteter)
Touffer Lichou
En enkel, men smakfull mauritisk grønnsaksrett der strimlet kål stekes med løk, hvitløk, ingefær og poteter, noe som skaper en trøstende og tilfredsstillende siderett.
🧂 Ingredienser
- 0.5 large head Kål(strimlet)
- 2 medium Poteter(skrellet og kuttet i 1/2-tommers terninger)
- 1 medium Løk(tynt skivet)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 medium Tomater(hakkede)
- 1 tsp Timian(tørket, eller 3-4 kvister fersk)
- 0.5 tsp Sennepsfrø
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 0.5 cup Vann(eller etter behov)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm 1 ss vegetabilsk olje i en stekepanne over middels varme. Tilsett den skivede løken og stek til den er myk og gjennomsiktig, ca. 2-3 minutter.
⏱️ 3 minutes - 2
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær i pannen og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
⏱️ 1 minute - 3
Tilsett potetterningene i pannen. Rør for å dekke med aromatiske ingredienser. Tilsett ca. 1/4 kopp vann, dekk til og kok i ca. 10-12 minutter, eller til potetene er ca. 75 % ferdige. Rør av og til og tilsett litt mer vann hvis pannen blir tørr.
⏱️ 12 minutes - 4
Tilsett strimlet kål i pannen. Rør for å blande med potetene. Tilsett de hakkede tomatene, tørket timian og den resterende 1 ss vegetabilsk olje.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at kålen er jevnt fordelt. - 5
Strø sennepsfrø over blandingen. Tilsett den resterende 1/4 kopp vann, salt, og rør alt godt sammen. Dekk pannen og stek i ytterligere 10-15 minutter, eller til kålen er mør og potetene er helt ferdige.
⏱️ 15 minutes💡 Profesjonelle tips: Hvis blandingen virker for tørr, tilsett en spiseskje vann om gangen. - 6
Smak til og juster saltet om nødvendig. Serveres varm som en siderett.
💡 Profesjonelle tips: Denne retten er utmerket til ris og en hovedrett med curry eller gryte.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Du kan tilsette andre grønnsaker som gulrøtter eller grønne bønner for variasjon.
- ✓For en sterkere versjon, tilsett en finhakket grønn chili sammen med hvitløk og ingefær.
- ✓Sørg for at potetene er gjennomkokte, men ikke mosete.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Dropp potetene for en lettere siderett.
- Tilsett en klype gurkemeie for farge og smak.