👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Til deigen: I en stor bolle, bland mel og salt. Tilsett gradvis lunkent vann og vegetabilsk olje, og bland til en myk deig dannes. Elt på et melet underlag i 5-7 minutter til den er glatt og elastisk. Dekk til og la hvile i 30 minutter.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at vannet er lunkent, ikke varmt, for å aktivere glutenet riktig.
2. 2

   Til fyllet: I en stor stekepanne, varm opp en spiseskje olje over middels høy varme. Tilsett kyllingterningene og stek til de er brunet. Fjern kyllingen og sett til side.

   💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll pannen når du bruner kyllingen; stek i omganger om nødvendig.
3. 3

   Tilsett litt mer olje i pannen om nødvendig. Tilsett finhakket løk og paprika, og stek til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett revne gulrøtter og squash i terninger, og stek i ytterligere 5-7 minutter til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand.

   💡 Profesjonelle tips: Steking av grønnsaker til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand, bevarer noe tekstur og næringsstoffer.
4. 4

   Tilsett finhakket hvitløk, hakket dill og persille til grønnsakene. Rør godt og stek i 1 minutt til det dufter. Ha den brunede kyllingen tilbake i pannen. Krydre fyllet med salt og pepper etter smak. Fjern fra varmen og la avkjøles litt.

   💡 Profesjonelle tips: Tilsetning av urter mot slutten av steketiden bevarer deres friske smak.
5. 5

   Forvarm ovnen til 190°C. Del deigen i to porsjoner, den ene litt større enn den andre. Kjevle ut den største porsjonen på et melet underlag til en sirkel stor nok til å dekke en rund form på 24-26 cm eller paiform.

   💡 Profesjonelle tips: Smør bakeformen lett før du legger deigen i den.
6. 6

   Overfør forsiktig den utkjevlede deigen til bakeformen, press den lett mot bunnen og sidene. Trim bort overflødig deig, og la en liten kant henge over.

   💡 Profesjonelle tips: Hvis deigen revner, reparer den enkelt med overflødig deig.
7. 7

   Fordel det avkjølte kylling- og grønnsaksfyllet jevnt over deigbunnen.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at fyllet ikke er for vått, da dette kan gjøre bunnskorpen bløt.
8. 8

   Kjevle ut den andre deigporsjonen til en sirkel som dekker fyllet. Legg den over fyllet og klem kantene på den øvre og nedre deigen sammen for å forsegle. Du kan også lage dekorative mønstre med den overflødige deigen.

   💡 Profesjonelle tips: En god forsegling hindrer at fyllet renner ut under steking.
9. 9

   Pensle toppen av plăcintaen med det piskede egget. Skjær noen snitt i den øvre skorpen for å la dampen slippe ut.

   💡 Profesjonelle tips: Eggpensling gir plăcintaen en gyllen, blank finish.
10. 10

    Stek i forvarmet ovn i 35-40 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun og fyllet er gjennomvarmt. La den avkjøles litt før du skjærer den opp og serverer.

    💡 Profesjonelle tips: Å la plăcintaen hvile litt etter steking gjør den lettere å skjære.