Scampi Monte Carlo
En luksuriøs sjømatrett med reker sautert med hvitløk og basilikum i en rik fløtesaus, ofte servert med ris.
🧂 Ingredienser
- 20 large Reker(renset, skrelt, medvenet og delt i to på langs)
- 2 tsp Fersk basilikum(hakket)
- 1 clove Hvitløk(finhakket)
- 3/4 pint Kremfløte
- 2 tbsp Hvetemel(til å vende rekene i)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 oz Smør
- 1 oz Olivenolje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll de ferdigpreparerte rekene under kaldt vann og tørk dem godt. Krydre med salt og pepper, og vend dem deretter lett i mel.
- 2
Varm smør og olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett rekene og stek til de blir rosa og lett brunet, ca. 2-3 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og stek i 30 sekunder til det dufter. Ta stekepannen av varmen.
- 4
Rør inn den hakkede ferske basilikumen og kremfløten. Sett stekepannen tilbake på middels varme.
- 5
Kok, mens du rører forsiktig, til sausen har tyknet litt, ca. 2-3 minutter. Pass på at rekene ikke blir overkokt.
- 6
Server umiddelbart, ideelt sett med nykokt hvit ris eller pasta.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Pass på at rekene ikke ligger for tett i pannen for jevn steking.
- ✓Juster mengden krem for å oppnå ønsket sauskonsistens.
- ✓Fersk basilikum er nøkkelen til autentisk smak; tørket basilikum kan brukes som erstatning, men vil endre smaken.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett hvitvin i pannen før du tilsetter kremen.
- Bruk en klype chiliflak for et krydret preg.