Pastrmka na Žaru sa Blitvom(Grillet ørret med mangold)
Grillet ørret, en populær rett fra Montenegros elver og innsjøer, servert med mangold og poteter, som fremhever friske, enkle smaker.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Hel ørret(renset, ca. 250-300g hver)
- 500 g Mangold (Blitva)(renset og grovhakket)
- 300 g Poteter(skrellet og kokt møre)
- 3 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 4 tbsp Olivenolje
- 1/2 Sitron(til saft)
- 2 tbsp Frisk persille(hakket)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm grillen eller grillpannen til middels høy varme.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at grillen er ren for å unngå at maten setter seg fast. - 2
Riss fisken på begge sider med noen grunne snitt. Krydre innsiden av buken og utsiden av fisken med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Rissingen hjelper fisken å koke jevnt og absorbere smak. - 3
Fyll buken på hver ørret med halvparten av den finhakkede hvitløken og noen kvister persille.
- 4
Pensle ørreten lett med olivenolje.
💡 Profesjonelle tips: Olivenolje bidrar til å forhindre at fisken setter seg fast og gir jevn bruning. - 5
Grill ørreten i ca. 8-10 minutter på hver side, eller til kjøttet er ugjennomsiktig og flaker lett med en gaffel.
💡 Profesjonelle tips: Tilberedningstiden vil variere avhengig av fiskens størrelse og grilltemperaturen. - 6
Mens fisken grilles, tilbered mangolden. Varm 2 ss olivenolje i en egen panne over middels varme. Tilsett resten av den finhakkede hvitløken og stek i ca. 30 sekunder til den dufter.
- 7
Tilsett den hakkede mangolden i pannen. Stek under omrøring av og til til den faller sammen og er mør, ca. 5-7 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 8
Når mangolden er ferdigkokt, bland den med de kokte potetene, de resterende 2 ss olivenolje, sitronsaft og hakket persille. Smak til.
💡 Profesjonelle tips: Sitronsaften gir en frisk smak til grønnsakene og potetene. - 9
Server den grillede ørreten umiddelbart med mangold- og potetblandingen ved siden av.
💡 Profesjonelle tips: Serveres varm for best smak og konsistens.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis du ikke har grill, kan du steke ørreten i forvarmet ovn på 200°C i ca. 15-20 minutter.
- ✓Eksperimenter med andre urter som dill eller timian i fiskens buk.
- ✓En skvett god olivenolje over den ferdige retten forsterker smaken.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype chiliflak i mangolden for litt styrke.
- Server med en side av grillede sitronbåter.
- Hvis mangold ikke er tilgjengelig, kan spinat brukes som erstatning.