Burmese Vegetable Fried Rice(Burmesisk stekt ris)
A Myanma Khao Swe
En enkel, men smakfull burmesisk-inspirert stekt ris fullpakket med ferske grønnsaker og eggerøre. Dette er en allsidig rett som kan nytes som et lett måltid eller som tilbehør.
🧂 Ingredienser
- 3 cups Kokt ris(helst fra dagen før, avkjølt)
- 2 large Egg
- 1.5 cups Blandede grønnsaker(f.eks. gulrøtter, erter, mais, grønne bønner, finhakket)
- 0.5 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 2 tbsp Soyasaus
- 1 tsp Fiskesaus(valgfritt, for autentisk smak)
- 3 tbsp Planteolje
- 0.5 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.25 tsp Hvit pepper
- 2 stalks Vårløk(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en liten bolle, visp eggene lett med en klype salt og hvit pepper. Sett til side.
- 2
Varm 1 spiseskje planteolje i en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Hell i de vispede eggene og la dem egge seg til de akkurat er ferdige. Fjern fra woken og sett til side.
- 3
Tilsett de resterende 2 spiseskjeene planteolje i woken. Tilsett den hakkede løken og surr til den er myk, ca. 2-3 minutter.
- 4
Tilsett den finhakkede hvitløken og stek i ytterligere 30 sekunder til den dufter.
- 5
Tilsett de blandede grønnsakene i woken og stek i 3-5 minutter til de er sprø-møre.
- 6
Tilsett den kokte risen i woken. Bryt opp eventuelle klumper med stekespaden og stek i 2-3 minutter til risen er gjennomvarm.
- 7
Hell soyasausen og fiskesausen (hvis du bruker det) over risen. Tilsett salt og hvit pepper. Rør godt sammen og sørg for at risen er jevnt dekket.
- 8
Tilsett den eggerørte tilbake i woken. Rør forsiktig for å blande den inn i risen.
- 9
Stek i ytterligere ett minutt under omrøring, til alt er godt blandet og gjennomvarmt. Smak til og juster krydringen om nødvendig.
- 10
Pynt med hakket vårløk før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av ris fra dagen før, avkjølt, er avgjørende for best tekstur på stekt ris, da det forhindrer at risen blir grøtete.
- ✓Ikke overfyll woken; stek i omganger om nødvendig for å sikre jevn steking og bruning.
- ✓Juster type og mengde grønnsaker etter eget ønske.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett kokt kylling, reker eller tofu for et mer mettende måltid.
- Inkluder en klype chiliflak for et hint av styrke.