Burmese Shan Tofu Curry(Burmesisk Shan Tofu Curry)
Tohu Gyet
En trøstende og smakfull vegetarisk curry fra Myanmar, med Shan tofu (en tofu basert på kikerter) som småkoker i en tomat- og løkbasert saus med aromatiske krydder. Denne retten er en hjørnestein i Shan-kjøkkenet og er kjent for sin enkelhet og sunne ingredienser.
🧂 Ingredienser
- 1.5 cups Shan tofu(kuttet i 2,5 cm terninger)
- 1 tbsp Olivenolje
- 2 medium Rødløk(skivet)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 cup Tomater(terninger)
- 1 tsp Gurkemeiepulver
- 1 tbsp Chilipulver
- 0.75 cups Vann
- 1.5 tbsp Vegansk fiskesaus(eller soyasaus)
- 3 small Grønn chili(skivet (juster etter smak))
- 1 tsp Garam masala
- 2 sprigs Fersk koriander(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered Shan tofuen ved å kutte den i 2,5 cm terninger. Terne tomatene, skiv rødløken og finhakk hvitløken.
💡 Profesjonelle tips: Shan tofu er laget av kikerter og skiller seg fra tofu basert på soya. - 2
Varm 1 ss olivenolje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett den skivede rødløken og stek til den er blank, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk, terne tomater, gurkemeiepulver og chilipulver i kjelen. Rør godt sammen og kok i 2-3 minutter til tomatene begynner å mykne.
- 4
Hell i vannet og la blandingen koke opp. Dekk kjelen og la det småkoke til tomatene blir mosete, ca. 5-7 minutter.
- 5
Tilsett vegansk fiskesaus (eller soyasaus), skivet grønn chili og de terne Shan tofubiterne i gryten. Rør forsiktig for å blande. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 1-2 minutter.
- 6
Rør inn garam masala og hakket fersk koriander. Bland forsiktig til korianderen så vidt har falt sammen.
💡 Profesjonelle tips: Unngå å overkoke tofuen for å forhindre at den blir for mosete. - 7
Server den burmesiske Shan Tofu Curry varm, garnert med ekstra fersk koriander, ved siden av dampet ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Juster mengden chilipulver og grønn chili for å kontrollere styrken.
- ✓Hvis Shan tofu er utilgjengelig, kan fast vanlig tofu brukes som erstatning, selv om teksturen vil være annerledes.
- ✓Denne curryen nytes best nylaget, men kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som erter, gulrøtter eller paprika.
- For en rikere smak kan en spiseskje tomatpuré tilsettes sammen med tomatene.