Khao Niao Moon
Sticky Rice with Coconut and Sesame
En enkel, men herlig søt klebrig risrett, ofte servert som en matbit eller dessert. Den lages med klebrig ris dampet til perfeksjon, og deretter blandet med søtet kokosmelk og ristede sesamfrø.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Klebrig ris (søtris)
- 2.5 cups Vann(til damping av ris)
- 1 cup Kokosmelk
- 0.5 cup Sukker(juster etter smak)
- 0.5 tsp Salt
- 3 tbsp Ristede hvite sesamfrø(til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll klebrig ris grundig under kaldt vann til vannet er klart. Bløtlegg risen i rent vann i minst 4 timer eller over natten.
💡 Profesjonelle tips: Bløtlegging er avgjørende for jevn tilberedning. - 2
Hell av bløtlagt ris og legg den i en steamer kledd med osteklut eller en finmasket sil. Damp over kokende vann i ca. 25-30 minutter, eller til risen er mør og gjennomkokt.
- 3
Mens risen damper, varm forsiktig opp kokosmelk, sukker og salt i en kjele over svak varme. Rør til sukkeret og saltet er helt oppløst. Ikke la det koke.
💡 Profesjonelle tips: Forsiktig oppvarming forhindrer at kokosmelken skiller seg. - 4
Når risen er ferdigkokt, overfør den til en blandebolle. Hell den varme kokosmelkblandingen over den varme risen og bland forsiktig til alt er godt kombinert. La det stå i ca. 10-15 minutter slik at risen kan absorbere væsken.
- 5
Server den klebrige risen varm, rikelig garnert med ristede sesamfrø.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at risen er klebrig (søtris) for riktig konsistens.
- ✓Rist sesamfrø i en tørr panne over middels lav varme til de dufter og er lett gylne.
- ✓Juster suk mengden basert på din foretrukne søthet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype pandan-ekstrakt for en subtil aroma.
- Server med ferske mangoskiver når de er i sesong.